Sóng sánh 'Nước mắm cá cơm nguyên chất'

một giờ trướcBài gốc

Các thôn Trung Toàn, An Hải, Sâm Linh Đông, Sâm Linh Tây (xã Núi Thành) có đội tàu khai thác hải sản lớn, tạo nguồn nguyên liệu dồi dào, đặc biệt là cá cơm tươi. Anh Phúc cho biết, sản phẩm nước mắm Phúc Diễn được làm hoàn toàn từ tự nhiên, gồm cá cơm than và muối tinh, sản xuất theo phương pháp ủ chượp, lọc nhĩ thủ công truyền thống, không sử dụng phụ gia hay chất bảo quản.

Anh Phúc và sản phẩm nước mắm cá cơm nguyên chất Phúc Diễn.

Quy trình sản xuất tại cơ sở được thực hiện chặt chẽ, bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm. Cá cơm sau khi đưa về được phân loại, làm sạch, loại bỏ cát và cá tạp trước khi ủ muối theo tỷ lệ 3 cá : 1 muối trong thời gian 12 tháng. Muối sử dụng là muối hạt đạt tiêu chuẩn chất lượng, được ký hợp đồng cung ứng từ cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm. Hiện cơ sở đầu tư 20 bể ủ chượp đạt chuẩn, bảo đảm quá trình lên men đúng thời gian và chất lượng. Công đoạn lọc lấy nước cốt được thực hiện thủ công nên dù mất nhiều thời gian nhưng tạo ra những giọt nước mắm màu vàng đậm, sóng sánh, đậm hương vị biển.

Sản phẩm được chiết rót vào chai thủy tinh và chai nhựa với nhiều dung tích như 500ml, 1.000ml, 5.000ml, đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng. Trong quá trình sản xuất, cơ sở luôn chú trọng công tác vệ sinh an toàn thực phẩm; người lao động thường xuyên được quán triệt các quy định về an toàn trong chế biến. Hằng năm, cơ sở tiến hành kiểm nghiệm mẫu nước, kiểm định chất lượng sản phẩm nhằm bảo đảm đúng các chỉ tiêu đã công bố.Để chủ động nguồn nguyên liệu, cơ sở ký hợp đồng thu mua cá cơm với các tàu đánh bắt hải sản tại địa phương, bảo đảm số lượng ổn định và chất lượng đầu vào.

Từ uy tín gây dựng được trên thị trường, thương hiệu “Nước mắm cá cơm nguyên chất Phúc Diễn” ngày càng được người tiêu dùng tin tưởng. Năm 2023, cơ sở sản xuất và tiêu thụ khoảng 1.000 lít; năm 2024 tăng lên 2.000 lít; đến năm 2025 đạt 5.000 lít, doanh thu hơn 500 triệu đồng. Được sự hỗ trợ của Đoàn Kinh tế - Quốc phòng 516 (Quân khu V) đóng tại xã Núi Thành, anh Phúc đã xây dựng thương hiệu “Nước mắm truyền thống và rong biển Phúc Diễn - Kỳ Hà”.

Hiện nay, sản phẩm đã có hệ thống phân phối trong và ngoài thành phố Đà Nẵng, đặc biệt tại Hà Nội và TP. Hồ Chí Minh thông qua các kênh bán hàng online, cửa hàng thực phẩm sạch, đại lý bán buôn và sàn thương mại điện tử như Shopee, Lazada. Cơ sở cũng đẩy mạnh chuyển đổi số bằng việc xây dựng hệ thống mã số, mã vạch, thường xuyên quảng bá sản phẩm qua livestream và các nền tảng mạng xã hội.

Theo ông Nguyễn Thành Chính, Chủ tịch Hội Nông dân xã Núi Thành, anh Bùi Ngọc Phúc là điển hình nông dân trẻ khởi nghiệp sản xuất, kinh doanh giỏi tại địa phương. Thời gian tới, địa phương sẽ tiếp tục hỗ trợ để phát triển các mô hình khởi nghiệp sáng tạo cho thanh niên nông thôn.

Anh Phúc cho biết, hiện sản phẩm nước mắm cá cơm nguyên chất được bán lẻ với giá 75.000 đồng/chai 500ml. Cơ sở áp dụng chính sách chiết khấu cho khách mua số lượng lớn và các đại lý vệ tinh. Trong thời gian tới, cơ sở sẽ tiếp tục mở rộng thị trường, đưa sản phẩm vào hệ thống siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch và nhà hàng tại nhiều tỉnh, thành trên cả nước.

Văn Phin

Nguồn CAĐN : https://cadn.com.vn/song-sanh-nuoc-mam-ca-com-nguyen-chat-post341713.html