Tạo 'lá chắn', đẩy lùi nguy cơ thực phẩm không an toàn xâm nhập học đường

3 giờ trướcBài gốc

Kiểm soát chặt đầu vào, linh hoạt thay đổi thực đơn

Các nhà trường luôn chủ động kiểm soát chất lượng, nguồn gốc thực phẩm tại bếp ăn bán trú. Ảnh: TTXVN phát

Mùa hè nóng bức đã tạo điều kiện thuận lợi cho các loại vi khuẩn, nấm mốc phát triển nhanh chóng, thực phẩm dễ hư hỏng. Tại các trường mầm non, công tác giám sát thực phẩm đầu vào được đặt lên hàng đầu.

Trường Mầm non Phố Châu (xã Hương Sơn) tổ chức ăn bán trú cho 165 học sinh, quy trình tiếp nhận thực phẩm mỗi sáng được thực hiện nghiêm ngặt. Dù đã ký kết hợp đồng với các đơn vị cung ứng uy tín từ đầu năm nhưng Ban Giám hiệu nhà trường và nhân viên y tế vẫn trực tiếp kiểm tra từng sản phẩm để đảm bảo độ tươi ngon và nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

Cô Nguyễn Thị Hồng Sa, Hiệu trưởng trường Mầm non Phố Châu chia sẻ: Thông tin về thực phẩm kém chất lượng lọt vào bếp ăn trường học gần đây khiến phụ huynh rất lo lắng. Chúng tôi hiểu rằng, niềm tin của phụ huynh chỉ được củng cố bằng sự minh bạch và trách nhiệm thực tế. Do đó, trường không phó mặc cho nhà cung cấp mà kiểm soát gắt gao từng khâu.

Đặc biệt, trước diễn biến dịch bệnh trên đàn lợn tại địa bàn, Trường Mầm non Phố Châu đã có phản ứng rất nhanh nhạy. Nhà trường chủ động tạm dừng hoàn toàn việc sử dụng thịt lợn trong khẩu phần ăn, thay thế bằng thịt gà, thịt bò, tôm và cá. Thực đơn cũng được điều chỉnh theo hướng “giải nhiệt”, ưu tiên các món canh thanh mát, thực phẩm dễ tiêu hóa để giúp trẻ ăn ngon miệng hơn trong những ngày nhiệt độ ngoài trời chạm ngưỡng 40°C.

Tương tự, tại Trường Mầm non Đỉnh Bàn (xã Thạch Khê), việc chăm sóc sức khỏe cho 322 trẻ bán trú được cụ thể hóa bằng mô hình “Vườn rau sạch của bé”. Để chủ động nguồn thực phẩm, nhà trường đã tận dụng quỹ đất để trồng đa dạng các loại rau xanh, đảm bảo rau sạch, giúp học sinh có không gian trải nghiệm thực tế.

Cô Nguyễn Thị Kỷ, Hiệu trưởng nhà trường nêu rõ: “Chúng tôi thực hiện nghiêm ngặt quy trình bếp ăn một chiều và lưu mẫu thức ăn 24 giờ theo quy định. Tuy nhiên, yếu tố then chốt vẫn là con người. Nhà trường thường xuyên kiểm tra đột xuất, nhắc nhở đội ngũ nhân viên nuôi dưỡng về ý thức vệ sinh cá nhân và môi trường chế biến. Một sơ suất nhỏ trong mùa nóng cũng có thể dẫn đến hậu quả lớn”.

Phối hợp chặt chẽ giữa nhà trường, gia đình và cơ quan chức năng

Học sinh Trường Mầm non Phố Châu (xã Hương Sơn, Hà Tĩnh) được rèn thói quen rửa tay bằng xà phòng trước khi ăn nhằm ngăn chặn nguy cơ nhiễm các bệnh trong mùa hè. Ảnh: TTXVN phát

Nếu ở bậc mầm non, việc chăm sóc mang tính chất bảo bọc thì ở khối tiểu học, với số lượng học sinh bán trú lên đến hàng nghìn em, áp lực quản lý lại càng lớn hơn. Để giải bài toán này, các trường tiểu học tại Hà Tĩnh đã áp dụng cơ chế giám sát đa tầng.

Tại Trường Tiểu học Bắc Hà (phường Thành Sen), đơn vị có gần 1.000 học sinh ăn bán trú, quy trình giám sát được hình thành bởi Ban Giám hiệu, nhân viên y tế và đặc biệt là Ban đại diện cha mẹ học sinh. Những cuộc kiểm tra đột xuất vào lúc 6 giờ sáng khi nhập hàng hay 10 giờ 30 phút khi chia khẩu phần ăn đã trở thành hoạt động thường xuyên.

Việc ghi chép sổ kiểm thực 3 bước (kiểm tra trước khi chế biến, trong khi chế biến và trước khi ăn) được thực hiện nghiêm ngặt. Sự có mặt của phụ huynh trong quá trình giám sát tăng tính khách quan mà còn tạo sự an tâm tuyệt đối cho phụ huynh.

Chị Lê Thị Hương Lan, nhân viên y tế Trường Tiểu học Bắc Hà cho biết, đơn vị đang tập trung vào việc thay đổi thói quen dinh dưỡng mùa hè, tư vấn cho bộ phận cấp dưỡng hạn chế tối đa các món chiên rán trong thời tiết này, tăng cường rau xanh và nước trái cây. Đơn vị đẩy mạnh tuyên truyền cho học sinh thói quen rửa tay bằng xà phòng, tự theo dõi sức khỏe và kịp thời báo cáo nếu thấy mệt mỏi, say nắng.

Nguồn nước uống và nước dùng trong chế biến cũng được các cơ sở giáo dục tại Hà Tĩnh đặc biệt quan tâm. Trong điều kiện nắng nóng, nhu cầu sử dụng nước của học sinh tăng gấp đôi, gấp ba lần bình thường. Các hệ thống máy lọc nước tại trường học được bảo trì, thay lõi lọc định kỳ và lấy mẫu xét nghiệm đạt chuẩn theo quy định của ngành y tế.

Sở Giáo dục và Đào tạo tỉnh Hà Tĩnh ghi nhận, đến thời điểm hiện tại, ở tỉnh có 100% trường mầm non và 21% trường tiểu học tổ chức ăn bán trú. Trước những nguy cơ tiềm ẩn về mất an toàn thực phẩm, ngành giáo dục đã phối hợp chặt chẽ với ngành y tế và Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh thường xuyên tổ chức các đoàn thanh tra, kiểm tra liên ngành.

Thông qua sự chủ động, quyết liệt từ các cơ sở giáo dục đang góp phần tạo nên một “lá chắn” vững chắc, đẩy lùi nguy cơ thực phẩm bẩn, giúp mỗi bữa ăn học đường thực sự là một bữa ăn của sự an tâm và đủ chất.

Hoàng Ngà (TTXVN)

Nguồn Tin Tức TTXVN : https://baotintuc.vn/giao-duc/tao-la-chan-day-lui-nguy-co-thuc-pham-khong-an-toan-xam-nhap-hoc-duong-20260413130050716.htm