Thành phố mới sau khi sáp nhập Hải Phòng, Hải Dương có loạt đặc sản 'trời ban'

một ngày trướcBài gốc

Đặc sản “độc lạ” không phải ai cũng dám ăn

Giá bể xào là đặc sản Hải Phòng thơm ngon nhưng không phải ai cũng có thể thưởng thức, nhất là với người có cơ địa dễ dị ứng.

Món ăn này có độ sền sệt từ bột dong (hoặc bột mì/bột năng pha loãng), màu vàng đặc trưng của nghệ. Phần chân giá bể được tách rời, còn phần thân giữ nguyên vỏ.

Thịt chuột đồng cũng là đặc sản độc lạ, quen thuộc của người dân ở một số huyện của Hải Phòng như Kiến Thụy, Vĩnh Bảo, Tiên Lãng.

Theo bà con địa phương, thịt chuột đồng có thể chế biến thành nhiều món nhưng phổ biến nhất là thịt chuột luộc vì dễ nấu và giữ nguyên được hương vị ban đầu.

Thịt chuột luộc chấm cùng nước mắm gừng, thêm ớt cay hoặc đơn giản hơn là chấm muối ớt chanh đều ngon.

Giá bể xào và thịt chuột đồng là 2 đặc sản độc lạ không phải ai cũng dám ăn ở Hải Phòng. Ảnh: Linh Trang, Quyền Phạm

Ở Hải Phòng, ruốc sông trông lạ nhưng là nguyên liệu chế biến thành nhiều món ăn như ruốc kho, ruốc rang… trong đó, ngon và phổ biến hơn vẫn là ruốc xốt cà chua (hoặc rim, nấu canh với cà chua), ăn kèm rau sống.

Ruốc sau khi rây, lọc, rửa sạch với nước nhiều lần thì vắt khô, đem phi thơm cùng hành khô, cà chua, sau đó nêm gia vị rồi thêm lá gừng (hoặc gừng), khế chua thái nhỏ, rau răm.

Đặc sản “trời ban”

Ở Hải Dương, rươi được xem là đặc sản “trời ban” vì chỉ có thể được khai thác từ tự nhiên và mỗi năm chỉ xuất hiện trong khoảng 1-2 tháng.

Xã An Thanh, huyện Tứ Kỳ là nơi rươi có nhiều và được đánh giá là chất lượng nhất. Rươi của vùng đất này còn được xuất khẩu sang Trung Quốc, góp phần nâng cao giá trị sản xuất cho người dân và lan tỏa đặc sản nổi tiếng của địa phương.

Cua lông (hay còn gọi là cà ra) ở Hải Dương. Ảnh: Mai Trần

Cua lông (hay còn gọi là cà ra) cũng là đặc sản được nhiều người biết đến. Sở dĩ chúng có tên gọi như vậy là bởi ở đầu càng có một nhúm lông mềm, mịn như nhung.

Mùa cua lông kéo dài khoảng 3 tháng, từ tháng 9 đến tháng 11 âm lịch.

Loại cua này chỉ sống trong môi trường nước ngọt tự nhiên, trên các con sông. Một trong những vùng ở Hải Dương có nhiều cua lông nhất là ven đê sông Thái Bình, thuộc huyện Thanh Hà.

Đặc sản 'xuất ngoại'

Vải thiều Thanh Hà. Ảnh: Trần Thanh Tú

Ngoài đặc sản rươi được xuất khẩu sang Trung Quốc, Hải Dương còn có vải thiều Thanh Hà ngon nức tiếng.

Loại quả này được trồng ở bờ sông nhiều phù sa màu mỡ, nên có sự khác biệt và ưu thế hơn về chất lượng mà các giống vải ở địa phương khác không có.

Không chỉ được ưa chuộng trong tỉnh, vận chuyển tới các tỉnh thành khắp cả nước, vải thiều Thanh Hà còn được xuất khẩu sang một số thị trường cao cấp như Mỹ, Úc, Nhật Bản, Anh, các nước EU…

Thảo Trinh

Nguồn VietnamNet : https://vietnamnet.vn/thanh-pho-moi-sau-khi-sap-nhap-hai-phong-hai-duong-co-loat-dac-san-troi-ban-2391775.html