Thị trường đồ ăn nhanh 2026: Làn sóng tiến về tỉnh lẻ, các chuỗi lớn vẫn chật vật bài toán lợi nhuận

6 giờ trướcBài gốc

Làn sóng dịch chuyển và cuộc đua mở rộng quy mô

Theo dữ liệu khảo sát từ Q&Me, tổng số cửa hàng đồ ăn nhanh tại thị trường Việt Nam đã tăng từ 1.022 điểm bán trong năm 2025 lên 1.156 cửa hàng vào năm 2026, tương ứng mức tăng trưởng 13%. Thị trường đang bước vào năm thứ ba liên tiếp duy trì đà đi lên sau giai đoạn chịu tác động từ dịch bệnh và sự sụt giảm chi tiêu. Điểm thay đổi lớn nhất trong năm nay là sự dịch chuyển về mặt địa lý. Dòng vốn đầu tư và chiến lược mở rộng của các chuỗi đang hướng về các tỉnh thành khác thay vì tập trung tuyệt đối vào TPHCM và Hà Nội. Số liệu chỉ ra lượng cửa hàng tại các địa phương này tăng mạnh từ 469 lên 629 điểm bán chỉ sau một năm.

Cùng lúc, tổng số cửa hàng tại TPHCM ghi nhận sự sụt giảm từ 372 xuống 338, còn Hà Nội nhích nhẹ từ 181 lên 189 điểm bán. Sự dịch chuyển này phản ánh chiến lược tìm kiếm dư địa tăng trưởng mới tại các khu vực có tốc độ đô thị hóa cao, nơi chi phí mặt bằng thấp hơn các đô thị lớn đã dần bão hòa.

Trong cuộc đua mở rộng, KFC ghi nhận tốc độ tăng trưởng nổi bật nhất. Thương hiệu này dự kiến nâng số cửa hàng từ 172 trong năm 2025 lên 240 vào năm 2026, tương ứng tỷ lệ tăng gần 40%. Đa phần các điểm bán mới của KFC tập trung ở nhóm tỉnh thành ngoài Hà Nội và TPHCM, tăng từ 74 lên 196 cửa hàng. Các thương hiệu khác như McDonald’s cũng đẩy mạnh độ phủ khi nâng số điểm bán từ 37 lên 47 cửa hàng, hướng ra ngoài các khu vực trung tâm. Texas Chicken duy trì đà tăng vừa phải từ 42 lên 50 cửa hàng.

Trái lại, Jollibee cho thấy dấu hiệu tăng trưởng chậm lại với số lượng điểm bán nhích nhẹ từ 213 lên 220 cửa hàng sau nhiều năm mở rộng ồ ạt. Ở phân khúc bánh pizza, thị trường bước vào giai đoạn ổn định khi Domino’s Pizza giữ nguyên quy mô 59 cửa hàng, The Pizza Company tăng lên 83 điểm bán, trong khi Burger King và Pizza Hut lại thu hẹp mạng lưới hoạt động tại Việt Nam.

Nghịch lý doanh thu và áp lực thua lỗ kéo dài

Dù ghi nhận sự gia tăng nhanh chóng về mặt quy mô, bức tranh tài chính của các thương hiệu dẫn đầu lại cho thấy nhiều rủi ro. Lotteria hiện vẫn duy trì vị thế chuỗi đồ ăn nhanh lớn nhất thị trường với 262 cửa hàng, sở hữu lợi thế về độ phủ và năng lực vận hành lâu năm.

Tuy nhiên, báo cáo thường niên năm 2024 của Lotteria Việt Nam cho thấy khoản lỗ ròng hơn 106 tỷ đồng, mức thua lỗ nặng nề nhất kể từ sau đại dịch và vượt xa con số lỗ 87 tỷ đồng của năm 2023. Kể từ năm 2018 đến nay, thương hiệu này chỉ ghi nhận có lãi duy nhất vào năm 2022, cho thấy áp lực lớn từ chi phí vận hành mạng lưới.

Tình cảnh tương tự cũng diễn ra tại KFC. Dù đạt doanh thu gần 1.830 tỷ đồng trong năm 2023, hệ thống này vẫn báo lỗ 23 tỷ đồng. Dữ liệu tài chính năm 2024 chưa được công bố đầy đủ, nhưng việc xuất hiện trong danh sách của cơ quan thuế cho thấy doanh nghiệp này nhiều khả năng vẫn chưa thoát khỏi vòng xoáy thua lỗ trong ba năm gần nhất.

Thực tế này cho thấy các chuỗi F&B đang phải đánh đổi lợi nhuận để giành thị phần. Việc mở rộng quy mô giúp gia tăng doanh thu và độ nhận diện thương hiệu, nhưng các chi phí cố định như mặt bằng, nhân sự và chuỗi cung ứng đang ăn mòn biên lợi nhuận, buộc các doanh nghiệp phải liên tục điều chỉnh chiến lược để tồn tại trên thị trường cạnh tranh gay gắt.

Khánh Mai

Nguồn Doanh nhân & Pháp luật : https://doanhnhan.baophapluat.vn/thi-truong-do-an-nhanh-2026-lan-song-tien-ve-tinh-le-cac-chuoi-lon-van-chat-vat-bai-toan-loi-nhuan.html