Thịt xào chua ngọt

một ngày trướcBài gốc

Giữa mùa hè oi ả, không cần tìm kiếm món gì cầu kỳ, chỉ cần một dĩa thịt xào chua ngọt phủ cơm là cả nhà đã có thể "vét sạch nồi" trong tích tắc. Món ăn này không chỉ ngon – bổ – rẻ, mà còn khiến trẻ em ăn ngon miệng hơn hẳn. Thử nấu 2 lần mỗi tuần, bạn sẽ thấy sự khác biệt ngay từ cái nhìn đầu tiên!

Nguyên liệu:

- Thịt thăn lợn: 1 miếng vừa, ớt chuông đỏ và xanh mỗi loại nửa quả, cà rốt 1 khúc nhỏ, mộc nhĩ 5g (nên ngâm trước), cơm nóng 1 bát đầy.

- Sốt thịt xào chua ngọt (mua sẵn): 1 gói

- Phụ liệu: Lòng trắng trứng, muối, bột bắp, gừng, hành lá.

Lưu ý: Trẻ từ 24 tháng tuổi trở lên, không dị ứng với các nguyên liệu trên là có thể dùng.

Thực hiện:

Rửa sạch mộc nhĩ, luộc sơ để loại bỏ mùi. Thái sợi thịt thăn, ớt chuông, cà rốt và mộc nhĩ. Đây là combo rau củ "kinh điển" vừa bắt mắt vừa giúp tăng lượng chất xơ trong khẩu phần ăn của bé.

Thịt thăn thái sợi đem ướp với lòng trắng trứng + chút muối + bột bắp + vài lát gừng thái chỉ trong 10 phút. Cách làm này giúp khử mùi hôi và giữ độ mềm mọng cho thịt sau khi xào.

Làm nóng chảo với lượng dầu nhiều hơn bình thường một chút. Đổ thịt vào xào nhanh tay trên lửa lớn cho đến khi thịt chuyển màu thì vớt ra.

Dùng luôn chảo vừa xào thịt, cho hành lá hoặc hành khô vào phi thơm, rồi đổ toàn bộ rau củ vào xào. Khi rau bắt đầu chín mềm và dậy mùi thơm, đổ gói sốt thịt xào chua ngọt vào.

Khi sốt đã hòa đều với rau củ, trút phần thịt đã xào vào, đảo đều trong 1–2 phút là hoàn thành. Món ăn có hương vị đậm đà, màu sắc bắt mắt, cực kỳ hấp dẫn khi chan lên cơm nóng.

Mẹo nhỏ cho món ăn thêm hấp dẫn:

- Có thể thay cà rốt bằng bí đỏ thái sợi hoặc nấm để đổi vị.

- Nếu không có sốt đóng gói, bạn có thể tự pha: 1 thìa nước tương + 1 thìa tương cà + 1 thìa bột bắp + một ít nấm hương nghiền + nửa bát nước lọc, khuấy đều và dùng thay sốt.

- Nếu làm cho người lớn, có thể thêm một chút giấm gạo và tỏi băm để tăng độ "kích thích vị giác".

Món thịt xào chua ngọt này không chỉ ngon khi ăn kèm cơm trắng, mà còn có thể biến tấu thành cơm trộn, cơm cuộn, hoặc dùng làm nhân bánh mì, sandwich cho bữa sáng.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Theo giadinh.suckhoedoisong.vn

Nguồn Khánh Hòa : http://www.baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202507/thit-xao-chua-ngot-6cc4feb/