Thu này, nhất định phải thưởng thức 5 loại cốm ngon nức lòng

3 giờ trướcBài gốc

Khi những cơn gió heo may khẽ luồn qua từng con phố, khi hương lúa non ngan ngát phảng phất đâu đó trong không gian, cũng là lúc người Hà Nội biết rằng mùa cốm đã về. Cốm – thứ quà tinh túy của mùa thu, không chỉ là món ăn, mà còn là hồn cốt của đất trời, là ký ức của biết bao thế hệ. Thu này, nếu muốn cảm nhận trọn vẹn hương vị dịu dàng ấy, bạn nhất định phải thử 5 loại cốm thơm nức lòng dưới đây.

1. Cốm non – hương vị tinh khôi của mùa thu

Cốm non, hay còn gọi là cốm tươi, là thức quà đặc trưng nhất của mùa thu Hà Nội. Hạt cốm xanh non, dẻo quánh, ẩn trong những lớp lá sen vừa giữ hương thơm, vừa khiến món quà trở nên thanh nhã. Chỉ cần mở nhẹ gói lá, hương cốm non đã lan tỏa, gợi lên cảm giác bình yên và trong trẻo. Người sành ăn thường nhâm nhi từng nhúm nhỏ, ăn kèm chuối tiêu chín để cảm nhận rõ vị ngọt bùi hòa quyện.

2. Cốm dẹp – món ngon dân dã miền Tây

Nếu như cốm Hà Nội mang nét thanh tao thì cốm dẹp miền Tây lại phảng phất hồn quê mộc mạc. Loại cốm này được làm từ nếp non, rang lên rồi giã mỏng, tạo nên những hạt dẹp, dẻo và thơm nức. Cốm dẹp thường được trộn với dừa nạo, đường, vừng để tăng vị béo bùi – một món quà giản dị mà đậm đà tình quê.

3. Cốm rang – giòn tan và bền hương

Khác với cốm tươi, cốm rang được sấy khô để bảo quản được lâu hơn. Khi ăn, hạt cốm giòn rụm, thoảng hương thơm nhẹ. Cốm rang thường được dùng làm nguyên liệu cho các món bánh truyền thống như bánh cốm, xôi cốm, chè cốm... Mỗi hạt cốm rang là kết tinh của công phu và tinh tế, vừa quen vừa lạ, khiến ai ăn một lần cũng khó quên.

4. Cốm làng Vòng – biểu tượng của tinh hoa Hà Nội

Nhắc đến cốm, không thể bỏ qua cốm làng Vòng – niềm tự hào của người Hà Nội bao đời nay. Mỗi hạt cốm nơi đây được làm thủ công tỉ mỉ từ nếp cái hoa vàng, rang, giã, sàng và gói trong lá sen thơm ngát. Những thương hiệu nổi tiếng như cốm Bà Cận, cốm Huy Linh, cốm Lê Gia... đều giữ nguyên hương vị truyền thống. Thưởng thức cốm làng Vòng là chạm vào hồn thu, là nghe cả đất trời Hà Nội ngân vang trong từng hạt nếp xanh.

5. Cốm mộc Mễ Trì – vị cốm thuần khiết

Không pha lẫn phụ gia hay hương liệu, cốm mộc Mễ Trì giữ nguyên vị ngọt thanh tự nhiên của hạt nếp non. Hạt cốm dẻo mềm, thơm nhẹ, mộc mạc như chính cái tên của nó. Cốm mộc thường được người sành ăn chọn để ăn kèm với chuối tiêu, hoặc rắc lên xôi nóng – một cách thưởng thức vừa dân dã, vừa tinh tế.

Hương cốm – dư vị không thể thiếu của mùa thu Hà Nội

Dù là cốm non, cốm dẹp hay cốm làng Vòng, mỗi loại đều mang trong mình một nét riêng, góp phần làm nên bản giao hưởng hương vị của mùa thu Việt Nam. Giữa nhịp sống hiện đại, những gói cốm xanh giản dị vẫn nhắc người ta nhớ về một Hà Nội xưa – nơi mà chỉ cần ngửi mùi cốm là thấy thu về trên đầu ngọn gió.

Bởi vậy, thu này, nếu có dịp dạo quanh phố phường Hà Nội, đừng quên ghé qua những gánh hàng cốm, mua về một gói nhỏ gói trong lá sen, để thưởng thức và lưu giữ chút hương thu nhẹ nhàng – thứ hương mà chỉ mùa này mới có.

Yến Nguyễn

Nguồn SaoStar : https://www.saostar.vn/an-choi-kham-pha/thu-nay-nhat-dinh-phai-thuong-thuc-5-loai-com-ngon-nuc-long-202510121331085173.html