Tỏa sáng trong bản đồ MICHELIN Guide 2025
Trước đây, Đà Nẵng nổi bật với hình ảnh thành phố của biển xanh, cát trắng, núi rừng hoang sơ và nhịp sống đô thị hiện đại.
Song hành cùng tốc độ phát triển hạ tầng và dịch vụ, Đà Nẵng những năm gần đây chủ động làm mới mình bằng hướng đi du lịch ẩm thực, lấy món ăn làm ngôn ngữ kể chuyện văn hóa, lối sống và tâm hồn con người địa phương.
Ẩm thực – điểm nhấn mới trong bản sắc du lịch
Việc lọt vào MICHELIN Guide 2025, danh sách đánh giá nhà hàng uy tín hàng đầu thế giới đã khẳng định tiềm năng và chất lượng thực tế của ẩm thực Đà Nẵng. Trong số 164 nhà hàng tại ba thành phố Hà Nội, TP.HCM và Đà Nẵng được giới thiệu trong ấn phẩm năm nay, có tới 25 nhà hàng tại Đà Nẵng
Trong đó:17 nhà hàng MICHELIN Selected (đề cử chất lượng cao); 6 nhà hàng Bib Gourmand (món ngon giá hợp lý); 2 nhà hàng đạt sao MICHELIN đầu tiên của Đà Nẵng: La Maison 1888 (1 sao) và Nen Danang (1 sao).
La Maison 1888 tọa lạc trong khu nghỉ dưỡng cao cấp InterContinental Danang Sun Peninsula Resort
Hai nhà hàng được trao sao MICHELIN tại Đà Nẵng mang hai cá tính ẩm thực khác biệt nhưng đều hội tụ những tiêu chí cốt lõi của MICHELIN: chất lượng nguyên liệu, kỹ thuật nấu nướng, cá tính đầu bếp, giá trị đồng tiền và sự ổn định.
La Maison 1888, tọa lạc trong khu nghỉ dưỡng cao cấp InterContinental Danang Sun Peninsula Resort, là điểm hẹn quen thuộc của du khách cao cấp quốc tế. Nhà hàng mang đến thực đơn tinh tế kết hợp giữa phong cách ẩm thực Pháp đương đại và cảm hứng từ nguyên liệu địa phương.
Nen Danang mang đến trải nghiệm kết hợp giữa sự xuất sắc của những món ăn và cam kết nghiêm túc về tính thân thiện với môi trường
Trong khi đó, Nen Danang lại là đại diện tiêu biểu cho làn sóng sáng tạo bản địa. Với thực đơn tasting menu sử dụng các nguyên liệu và kỹ thuật nấu nướng truyền thống của miền Trung, Nen đưa thực khách vào hành trình khám phá vùng đất, con người qua từng món ăn.
Tác động lan tỏa với du lịch thành phố
Trước khi có tên trong danh sách MICHELIN, Đà Nẵng đã có sự chuẩn bị bài bản từ nhiều năm. Thành phố không chỉ nâng cấp hạ tầng du lịch, mở rộng sân bay, cải thiện giao thông, mà còn chú trọng phát triển không gian ẩm thực phong phú: từ chợ truyền thống, phố ăn đêm, đến chuỗi nhà hàng cao cấp.
Cùng với đó, nhiều chương trình quảng bá như “Hộ chiếu ẩm thực Đà Nẵng”, Lễ hội Ẩm thực quốc tế Đà Nẵng, các hoạt động kết nối vùng nguyên liệu (từ Quảng Nam, Huế đến Tây Nguyên)… được triển khai nhằm đa dạng hóa trải nghiệm du khách.
La Maison 1888 - Nhà hàng sở hữu đa dạng không gian để thưởng thức ẩm thực
Ngoài ra, cộng đồng đầu bếp, doanh nghiệp F&B tại Đà Nẵng cũng không ngừng đổi mới. Họ đã và đang kết nối với chuyên gia quốc tế, tham gia các sân chơi chuyên nghiệp, chuẩn hóa quy trình vận hành để vươn tới những tiêu chuẩn toàn cầu.
Việc xuất hiện trong MICHELIN Guide giúp Đà Nẵng nâng tầm vị thế trên bản đồ du lịch quốc tế, nhất là trong phân khúc khách trung và cao cấp. Nhiều đơn vị lữ hành đã cập nhật hành trình khám phá ẩm thực Đà Nẵng như một sản phẩm riêng biệt, thay vì chỉ dừng ở việc “ăn cho no” như trước.
Không chỉ thúc đẩy tăng trưởng lượng khách lưu trú dài ngày và chi tiêu cao, du lịch ẩm thực còn góp phần bảo tồn, phát huy các giá trị văn hóa phi vật thể.
Không gian bên trong nhà hàng Nen Danang
Những món ăn tưởng chừng bình dị như mì Quảng, bánh tráng cuốn thịt heo, mắm nêm… đang được giới trẻ và đầu bếp trẻ “kể lại” theo cách mới, hấp dẫn hơn, nhưng vẫn giữ trọn hồn cốt vùng miền.
Trả lời báo chí sau lễ công bố, đại diện MICHELIN Guide nhận định: “Ẩm thực Đà Nẵng không chỉ sáng tạo mà còn phản ánh một tinh thần bản địa rất đặc biệt, nơi truyền thống và hiện đại hài hòa”. Đó là một lời ngợi khen đáng giá, nhưng đồng thời cũng là lời nhắc nhở về trách nhiệm duy trì chất lượng và bản sắc.
Trong bối cảnh du lịch toàn cầu ngày càng cạnh tranh, việc đầu tư cho “phần hồn”, như ẩm thực, văn hóa, con người chính là chiến lược giúp Đà Nẵng tạo khác biệt bền vững.
Nếu tiếp tục giữ được đà phát triển này, không chỉ hai hay ba, mà tương lai có thể có thêm nhiều nhà hàng được gắn sao MICHELIN tại Đà Nẵng, đưa thành phố trở thành điểm đến ẩm thực đích thực của châu Á.
HÒA XUÂN
Nguồn Văn hóa : http://baovanhoa.vn/du-lich/toa-sang-trong-ban-do-michelin-guide-2025-141009.html
