Vì sao nấm nên có mặt trên mâm cơm ngày Tết?

3 giờ trướcBài gốc

Trong nhiều gia đình, nấm thường được sử dụng như một loại thực phẩm phụ nhằm tăng hương vị cho một số món xào, nấu. Không chỉ là nguyên liệu trang trí nấm còn là nhóm thực phẩm ít calo nhưng giàu dưỡng chất, chứa nhiều vitamin, khoáng chất và các hợp chất chống oxy hóa quan trọng.

Nội dung

1. Giá trị dinh dưỡng của nấm

2. Tác dụng của nấm

2.1 Nấm giúp tăng cường miễn dịch một cách tự nhiên

2.2 Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

2.3 Giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả

2.4 Thúc đẩy sức khỏe đường ruột và não bộ

3. Cách sử dụng nấm

Việc bổ sung nấm vào khẩu phần ăn hàng ngày không chỉ giúp món ăn trở nên phong phú hơn mà còn góp phần nâng cao sức khỏe tổng thể, đặc biệt trong những ngày Tết khi chế độ ăn thường giàu đạm, chất béo và năng lượng.

1. Giá trị dinh dưỡng của nấm

Một trong những lý do khiến nấm được đánh giá cao trong dinh dưỡng là hàm lượng năng lượng thấp nhưng lại cung cấp nhiều vi chất cần thiết cho cơ thể.

Nấm là nguồn cung cấp dồi dào các vitamin nhóm B, bao gồm riboflavin, niacin và axit pantothenic. Đây là những vitamin đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa thức ăn thành năng lượng, đồng thời hỗ trợ hoạt động của hệ thần kinh và não bộ. Nhờ đó, việc ăn nấm thường xuyên có thể giúp cơ thể duy trì trạng thái tỉnh táo và hoạt động hiệu quả.

Bên cạnh đó, nấm còn chứa nhiều khoáng chất thiết yếu như selen, đồng, kali và phốt pho. Những vi chất này tham gia vào nhiều chức năng sinh lý quan trọng, từ bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa đến duy trì hoạt động của hệ cơ và tim mạch.

2. Tác dụng của nấm

Nấm được đánh giá là hàm lượng năng lượng thấp nhưng lại cung cấp nhiều vi chất cần thiết cho cơ thể.

2.1 Nấm giúp tăng cường miễn dịch một cách tự nhiên

Một lợi ích sức khỏe nổi bật khác của nấm là khả năng hỗ trợ và tăng cường hệ miễn dịch. Trong nấm có chứa beta-glucan – một hợp chất sinh học tự nhiên có tác dụng kích hoạt các tế bào miễn dịch của cơ thể.

Beta-glucan giúp tăng cường khả năng nhận diện và phản ứng của hệ miễn dịch trước các tác nhân gây hại, từ đó hỗ trợ cơ thể chống lại nhiễm trùng và góp phần giảm tình trạng viêm. Đây là yếu tố đặc biệt có ý nghĩa trong những thời điểm cơ thể dễ bị suy giảm sức đề kháng, chẳng hạn như giai đoạn giao mùa hoặc trong những ngày Tết khi sinh hoạt, ăn uống thay đổi.

2.2 Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Nấm cũng được xem là thực phẩm có lợi cho tim mạch. Đặc điểm nổi bật của nấm là không chứa cholesterol và hầu như không có chất béo, phù hợp với chế độ ăn hướng tới bảo vệ hệ tim mạch. Ngoài ra, nấm giàu kali – khoáng chất đóng vai trò quan trọng trong việc điều hòa huyết áp. Kali giúp cân bằng lượng natri trong cơ thể, từ đó góp phần duy trì huyết áp ổn định.

Không chỉ vậy, các hợp chất chống oxy hóa có trong nấm còn giúp giảm stress oxy hóa, yếu tố được cho là liên quan đến sự phát triển của các bệnh lý tim mạch. Nhờ những đặc điểm này, việc bổ sung nấm vào bữa ăn có thể hỗ trợ bảo vệ sức khỏe tim mạch một cách tự nhiên.

Nấm cũng được xem là thực phẩm có lợi cho tim mạch.

2.3 Giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả

Trong bối cảnh các bữa ăn ngày Tết thường giàu năng lượng, nấm là lựa chọn phù hợp cho những người quan tâm đến việc kiểm soát cân nặng. Là thực phẩm ít calo nhưng giàu chất xơ và protein, nấm giúp tạo cảm giác no lâu hơn, hạn chế cảm giác thèm ăn vặt giữa các bữa.

Nấm còn có khả năng làm món ăn trở nên đầy đặn, hấp dẫn hơn mà không làm tăng đáng kể lượng calo. Việc sử dụng nấm để thay thế một phần thịt trong một số món ăn có thể giúp giảm tổng năng lượng tiêu thụ, đồng thời vẫn giữ được hương vị và độ ngon miệng.

2.4 Thúc đẩy sức khỏe đường ruột và não bộ

Lợi ích của nấm không chỉ dừng lại ở miễn dịch hay tim mạch mà còn mở rộng đến sức khỏe đường ruột. Nấm được xem là nguồn chất tiền sinh học, có khả năng cung cấp "thức ăn" cho các vi khuẩn có lợi trong hệ tiêu hóa.

Nhờ đó, việc tiêu thụ nấm có thể hỗ trợ cân bằng hệ vi sinh đường ruột, góp phần cải thiện chức năng tiêu hóa. Một hệ tiêu hóa khỏe mạnh cũng có mối liên hệ mật thiết với sức khỏe não bộ, giúp cơ thể duy trì trạng thái tinh thần ổn định và minh mẫn.

3. Cách sử dụng nấm

Nấm rất đa dụng trong chế biến như có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau như xào, nướng, nấu súp, trộn salad, ăn kèm trứng hoặc xay nhuyễn làm nước sốt.

Các loại nấm phổ biến như nấm mỡ, nấm sò, nấm portobello hay nhiều loại nấm khác đều có hương vị riêng biệt và mang lại những lợi ích sức khỏe nhất định. Nhờ đó, nấm dễ dàng kết hợp vào thực đơn ngày Tết, vừa làm phong phú bữa ăn vừa cân bằng dinh dưỡng.

Trong bức tranh ẩm thực ngày Tết khi mà các món ăn thường giàu đạm, nhiều chất béo và năng lượng – nấm hiện diện như một lựa chọn hài hòa giữa hương vị và giá trị dinh dưỡng. Nấm góp phần làm dịu đi sự "quá tải" của mâm cỗ Tết, đồng thời bổ sung những dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

Minh Cường

Nguồn SK&ĐS : https://suckhoedoisong.vn/vi-sao-nam-nen-co-mat-tren-mam-com-ngay-tet-169260126201116105.htm