4 món cháo thuốc giúp phòng rối loạn tiêu hóa do lạnh

5 giờ trướcBài gốc

Cháo là món ăn mềm, dễ tiêu, dễ hấp thu. Một bát cháo ấm không chỉ làm ấm bụng mà còn giúp kiện tỳ, ôn trung, điều hòa khí huyết, hỗ trợ tiêu hóa, phòng rối loạn tiêu hóa do lạnh.

Dưới đây là 4 món cháo thuốc đơn giản, dễ nấu, có thể dùng thường xuyên trong mùa lạnh do ThS. BS. Nguyễn Quang Dương —Khoa Ngoại, Bệnh viện Tuệ Tĩnh giới thiệu:

1. Cháo gừng - hành - thịt nạc: Giúp cải thiện rối loạn tiêu hóa

Nội dung

1. Cháo gừng - hành - thịt nạc: Giúp cải thiện rối loạn tiêu hóa

2. Cháo Ý dĩ – gừng – đậu đỏ: Kiện tỳ, hóa thấp

3. Cháo tía tô – trứng gà: Giải cảm, kích thích tiêu hóa

4. Cháo sơn tra – táo đỏ: Tiêu thực, hóa ứ

5. Lời khuyên của chuyên gia

- Nguyên liệu: Gạo tẻ 200 g, gừng tươi ~10 g (khoảng 1–2 lát to), hành lá 20 g, thịt nạc băm 100 g.

- Cách làm: Thịt băm nhuyễn, ướp với hạt nêm, nước mắm, dầu ăn và tiêu, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị. Nấu cháo tới khi nhừ, cho thịt băm đã ướp vào, khuấy đều cho thịt rã ra và chín đều; nêm gia vị vừa ăn; cho gừng thái sợi vào tô, sau đó múc cháo vào, rắc thêm hành lá và thưởng thức.

- Công dụng: Làm ấm vị, chỉ ẩu (làm cho ngừng nôn mửa), giảm đầy hơi, chướng bụng, giải cảm nhẹ.

Cháo gừng hành thịt nạc làm ấm vị, phòng rối loạn tiêu hóa mùa lạnh.

2. Cháo Ý dĩ – gừng – đậu đỏ: Kiện tỳ, hóa thấp

- Nguyên liệu: Ý dĩ (bo bo) 100 g, đậu đỏ 100 g, gạo tẻ (khoảng một nắm, tùy khẩu phần), gừng tươi vài lát.

- Cách làm: Ý dĩ và đậu đỏ ngâm chung với nhau trong khoảng 1 giờ cho nở, rửa sạch; cho tất cả nguyên liệu vào nồi, ninh tới khi cháo nhừ (khoảng 1,5–2 giờ tùy nồi); thêm gừng thái sợi vào, nêm gia vị vừa ăn.

- Công dụng: Giúp kiện tỳ lợi thấp, tăng cường tiêu hóa, phòng tiêu chảy nhẹ.

Cháo Ý dĩ-gừng-đậu đỏ tăng cường tiêu hóa.

3. Cháo tía tô – trứng gà: Giải cảm, kích thích tiêu hóa

- Nguyên liệu: Gạo tẻ 100 g, trứng gà ta 2 quả, lá tía tô 20–100 g (thường 50 g là phổ biến), gia vị vừa ăn.

- Cách làm: Nấu cháo trắng, đập trứng vào khuấy đều, thêm lá tía tô thái nhỏ; nêm gia vị vừa ăn, ăn khi còn nóng.

- Công dụng: Tân ôn giải biểu (phát tán phong hàn, dùng để chữa các chứng bệnh gây ra do ngoại cảm phong hàn), kiện tỳ vị; chữa các chứng đầy bụng, suy nhược cơ thể.

Cháo tía tô trứng gà chữa các chứng đầy bụng mùa lạnh.

4. Cháo sơn tra – táo đỏ: Tiêu thực, hóa ứ

- Nguyên liệu: Gạo tẻ 100 g, sơn tra (mộc qua) 10 g, táo đỏ 5 quả; đường phèn hoặc mật ong (tùy chọn): 1–2 thìa cà phê, nước: 1–1,2 lít.

- Cách làm: Sơn tra rửa sạch, cắt lát, táo đỏ bỏ hạt, nấu cùng gạo thành cháo nhừ; cho đường phèn hoặc mật ong vừa ăn.

- Công dụng: Hỗ trợ tiêu hóa, giảm đầy bụng do ăn nhiều đạm, dầu mỡ.

Theo YHCT, sơn tra vị chua, tính ôn, giúp tiêu thực tích, hóa ứ; táo đỏ bổ tỳ, dưỡng vị, điều hòa khí huyết. Món cháo này thích hợp dùng sau những bữa ăn nhiều chất béo hoặc sau tiệc, giúp dạ dày tiêu hóa dễ dàng hơn.

Sơn tra kết hợp với táo đỏ và gạo tẻ giúp tiêu hóa dễ dàng.

5. Lời khuyên của chuyên gia

ThS. BS. Nguyễn Quang Dương cho biết, rối loạn tiêu hóa do lạnh thường gặp ở người có tỳ vị hư hàn hoặc cơ thể có bẩm tố hàn, đặc biệt khi ăn đồ lạnh, uống nước lạnh hoặc ăn uống thất thường. Việc sử dụng các món cháo thuốc giúp ôn trung kiện tỳ, vừa dễ hấp thu, vừa phòng được hàn tà xâm nhập. Tuy nhiên, người bệnh mạn tính nên chọn món cháo phù hợp với thể trạng và dùng lượng vừa phải, không nên quá đặc hoặc quá nhiều gia vị cay nóng.

Trong Y học cổ truyền có câu: "Tỳ vị là gốc của hậu thiên, nguồn sinh hóa khí huyết." Khi tỳ vị khỏe, cơ thể đủ năng lượng để chống lại lạnh giá và bệnh tật. Vì vậy, vào mùa lạnh, việc "ăn để phòng bệnh" không chỉ là khẩu hiệu mà là phương pháp dưỡng sinh quan trọng.

Một bát cháo nóng mỗi sáng, giản dị, dễ làm, lại là "liều thuốc" quý giúp giữ ấm dạ dày, ổn định tiêu hóa và tăng sức đề kháng trong mùa lạnh...

Mai Hương

Nguồn SK&ĐS : https://suckhoedoisong.vn/4-mon-chao-thuoc-giup-phong-roi-loan-tieu-hoa-do-lanh-169251105105213396.htm