5 tác hại khi ăn khoai tây chiên thường xuyên

7 giờ trướcBài gốc

Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ với gần 4500 người trưởng thành cho thấy, ăn khoai tây chiên hơn hai lần mỗi tuần sẽ làm tăng gấp đôi nguy cơ tử vong sớm.

Các nhà nghiên cứu chỉ ra rằng dầu chiên khoai tây là yếu tố thúc đẩy rủi ro sức khỏe, trong khi bản thân khoai tây ít liên quan hơn. Các nhà nghiên cứu không thể liên kết khoai tây được chế biến bằng các phương pháp khác với nguy cơ tử vong sớm cao hơn.

Nếu điều này vẫn chưa đủ thuyết phục bạn giảm lượng khoai tây chiên nạp vào, hãy lưu ý những hậu quả dưới đây.

Đau dạ dày

Do cách chế biến, dầu trong khoai tây chiên chứa nhiều calo hơn, do đó rất có khả năng khoai tây chiên của bạn sẽ lưu lại lâu hơn trong dạ dày so với khi bạn ăn những thực phẩm lành mạnh.

Theo một nghiên cứu được đăng trên tạp chí Ultrasound International Open, bạn có nguy cơ bị đau dạ dày cao hơn. Những tác dụng phụ liên quan khác từ việc cơ thể tiêu hóa thực phẩm chiên rán bao gồm buồn nôn, tiêu chảy, đầy hơi và co thắt.

Não trở nên lờ đờ

Xét đến việc khoai tây được chiên trong dầu hydro hóa, món ăn này chứa nhiều axit béo trans, sẽ làm tăng cholesterol xấu của bạn và giảm cholesterol tốt. Tác động sâu sắc của việc này là bạn có nguy cơ cao mắc bệnh tim mạch.

Một nghiên cứu kéo dài 10 năm liên quan đến 1.600 người cao tuổi Nhật Bản được công bố trên tạp chí "Neurology" cho thấy những người có lượng axit béo trans công nghiệp cao nhất trong máu có khả năng mắc bệnh Alzheimer hoặc chứng sa sút trí tuệ cao hơn 75%.

Tổn hại hệ thống miễn dịch

Theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí "Những quan điểm mới nhất về dinh dưỡng lâm sàng và chăm sóc chuyển hóa", việc ăn thực phẩm nhiều chất béo và dầu mỡ (nếu bạn ăn nhiều khoai tây chiên) có thể gây hại một phần cho hệ vi sinh vật đường ruột của bạn bằng cách tăng vi khuẩn không lành mạnh và giảm vi khuẩn có lợi cho cơ thể.

Do một vai trò quan trọng của ruột trong việc thông báo cho hệ miễn dịch của cơ thể, bạn có thể làm cơ thể dễ mắc bệnh hơn.

Tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ

Khi ăn khoai tây, nên kết hợp với protein và chất béo lành mạnh như trứng, thịt nạc hoặc các loại hạt, có thể giúp làm chậm tốc độ tăng đường huyết. (Ảnh: ITN).

Nhiều nghiên cứu gần đây phát hiện, ăn thực phẩm chiên ba lần một tuần sẽ làm tăng 7% nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ.

Nếu những người tham gia nghiên cứu ăn thực phẩm chiên hàng ngày, nguy cơ mắc bệnh sẽ tăng gấp đôi lên 15%.

Các nhà nghiên cứu kết luận: "Kết quả nghiên cứu của chúng tôi chứng minh rằng việc tiêu thụ thực phẩm chiên có mối quan hệ phụ thuộc liều lượng với tỷ lệ mắc bệnh động mạch vành".

Tăng cân nặng

Khi thực phẩm được chiên ngập dầu mỡ, chúng trở thành những quả bom calo siêu khủng. Để làm rõ mối quan hệ giữa thực phẩm chiên và vòng eo, có thể khẳng định rằng nhiều nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ đã phát hiện việc ăn thực phẩm chiên liên quan trực tiếp đến béo phì.

Đây cũng là một trong những lý do khiến khoai tây chiên đứng đầu trong danh sách 101 món ăn nhanh không lành mạnh nhất trên Trái đất.

Cách ăn khoai tây khoa học

Trước hết, giới chuyên gia khuyến nghị nên ưu tiên chọn các phương pháp nấu ăn lành mạnh như hấp, luộc, nướng, cố gắng tránh chiên rán.

Nếu muốn thưởng thức khoai tây giòn, bạn có thể thử nồi chiên không dầu để giảm lượng dầu mỡ. Thứ hai, kiểm soát lượng khoai tây tiêu thụ, mỗi tuần nên không quá 3 khẩu phần (khoảng 1 củ khoai tây vừa), đồng thời có thể thay thế bằng các loại ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch, gạo lứt.

Ngoài ra, khi ăn khoai tây, nên kết hợp với protein và chất béo lành mạnh như trứng, thịt nạc hoặc các loại hạt, có thể giúp làm chậm tốc độ tăng đường huyết.

Trong tương lai, cần thêm nhiều nghiên cứu để khám phá mối quan hệ giữa mô hình ăn uống của các nhóm người khác nhau và việc tiêu thụ khoai tây, nhưng hiện tại các bằng chứng đủ để giúp chúng ta đưa ra lựa chọn ăn uống lành mạnh hơn.

Theo zhuanlan.zhihu.com

Tùng Lâm

Nguồn GD&TĐ : https://giaoducthoidai.vn/5-tac-hai-khi-an-khoai-tay-chien-thuong-xuyen-post768310.html