Ăn mướp vào mùa hè nên nhớ 6 món không nên nấu chung

20 giờ trướcBài gốc

Vào những ngày hè nóng nực, mướp trở thành món ăn quen thuộc của nhiều gia đình. Quả mướp có hương vị thơm ngon, thanh nhiệt, dễ dàng chế biến thành nhiều món canh, xào, luộc... hấp dẫn.

Đặc biệt, mướp có chứa nhiều nước nên rất phù hợp với những người bị táo bón. Bên cạnh đó còn phải kể đến lượng chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan dồi dào trong mướp, giúp làm giảm tình trạng viêm, ngừa hội chứng ruột kích thích, viêm loét đại tràng.

Một bát canh mướp mùa hè giúp giải nhiệt, cung cấp dinh dưỡng. (Ảnh: Sohu)

Mướp có thành phần dinh dưỡng rất dồi dào như vitamin A, vitamin C, vitamin K, vitamin B6, kali, magie, photpho... Người ta còn tìm thấy trong mướp một số thành phần hóa học khác như saponin, galactan, mannan, choline... và nhiều amino axit tự do rất cần cho sức khỏe.

Những thực phẩm không nên kết hợp với mướp

Theo Sohu, dù mướp rất bổ nhưng khi sử dụng, bạn cần chú ý một số cách kết hợp có thể không có lợi cho sức khỏe thậm chí còn gây phản tác dụng.

Cua và mướp

Cua có tính hàn, trong khi mướp có tính mát, thanh nhiệt, trừ thấp. Hai thứ kết hợp lại tạo thành hàn kép. Người cao tuổi tỳ vị hư nhược dễ bị đau bụng, tiêu chảy, thậm chí đau khớp. Họ không nên thường xuyên ăn canh cua nấu với rau đay và mướp. Nhà có người già và trẻ nhỏ cũng nên hạn chế.

Rau muống và mướp

Rau muống và xơ mướp đều là loại rau có tác dụng giải nhiệt vào mùa hè, nhưng cả hai đều chứa hàm lượng axit oxalic cao.

Axit oxalic kết hợp với canxi dễ hình thành sỏi, đặc biệt là ở người trung niên và người cao tuổi có nguy cơ bị sỏi thận; sử dụng kết hợp này lâu dài có thể làm tăng gánh nặng cho cơ thể.

Đồ uống đá và mướp

Bản thân mướp có tác dụng nhuận tràng. Nếu uống nước đá ngay sau khi ăn, khí hàn sẽ tràn thẳng vào dạ dày và ruột, làm tổn thương dương khí, có thể gây tiêu chảy. Y học cổ truyền cho rằng "tỳ ưa khô, ghét ẩm". Nếu kết hợp như nhiều lần, chức năng tỳ và dạ dày sẽ bị suy yếu.

Mướp có tính hàn nên cần lưu ý khi kết hợp cùng thực phẩm tính hàn. (Ảnh: Sohu)

Mướp và rau chân vịt

Rau chân vịt là thực phẩm không nên kết hợp với mướp. Cả hai đều là nguyên liệu có tính hàn, kết hợp với nhau sẽ có thể gây lạnh bụng. Những người dạ dày nhạy cảm có thể bị tiêu chảy.

Mướp và tỏi tây

Nhiều người thích xào mướp với tỏi tây, nhưng thực tế hai loại rau này không nên kết hợp với nhau. Mướp có tính hàn, ăn quá nhiều dễ làm yếu dạ dày và ruột; còn tỏi tây tính ấm, dễ gây kích ứng, không thích hợp cho người có dạ dày yếu. Việc kết hợp hai món ăn có đặc tính hoàn toàn trái ngược này đồng nghĩa việc cùng lúc đưa cho dạ dày và ruột hai tín hiệu khác nhau. Cơ thể khó thích nghi trong một thời gian và dễ bị phản ứng.

Các triệu chứng nhẹ có thể bao gồm đầy hơi, khó chịu và đầy hơi thường xuyên, các triệu chứng nghiêm trọng hơn gồm tiêu chảy, buồn nôn, nôn mửa...

Bên cạnh đó, một số chất trong xơ mướp và axit oxalic trong tỏi tây sẽ kết hợp với canxi gây kết tủa, cơ thể không thể hấp thụ được. Lượng canxi mà bạn đã vất vả bổ sung sẽ bị đào thải trực tiếp ra khỏi cơ thể sau khi ăn món kết hợp giữa tỏi tây và mướp.

Mướp và củ cải trắng

Hai loại rau này có vẻ tốt cho sức khỏe và không có gì sai khi kết hợp chúng với nhau; nhưng xét về mặt dinh dưỡng, điều này không được khuyến khích. Mướp rất giàu dinh dưỡng nhưng khi nấu chung với củ cải trắng, những dưỡng chất tốt cho cơ thể dễ bị phá hủy. Đặc biệt khi bạn nấu canh, giá trị dinh dưỡng sẽ giảm với cách kết hợp này.

Có một số thực phẩm không nên ăn cùng với mướp. (Ảnh: Sohu)

Những người không nên ăn quá nhiều mướp

Bên cạnh cách kết hợp không đúng, mướp cũng không phải là món đại bổ với một số người. Cần hết sức lưu ý nếu bạn thuộc nhóm người sau:

Những người tỳ vị hư nên ăn ít

Mướp có tính mát. Nếu bạn bị đầy hơi, tay chân lạnh sau khi ăn đồ lạnh, điều này cho thấy tỳ và vị dương khí không đủ; tốt nhất nên thêm gừng hoặc tỏi vào mướp để trung hòa tính hàn, hoặc đơn giản là chọn một món ăn ấm áp như hầm mướp với đậu phụ.

Không ăn mướp khi bị tiêu chảy

Mướp giàu chất xơ, có thể thúc đẩy nhu động ruột. Nếu bạn bị tiêu chảy, việc ăn mướp chỉ đổ thêm dầu vào lửa, có khả năng khiến tình trạng trở nên tồi tệ hơn.

Phụ nữ mang thai nên cẩn thận khi ăn mướp già

Mướp già có tác dụng thúc đẩy tuần hoàn máu, thông kinh lạc, ăn khi mang thai có thể gây kích thích tử cung. Mướp non tuy không có hại, nhưng bà bầu bị hàn khí cũng nên hạn chế ăn mướp nhiều mùa hè.

Như vậy, để mướp phát huy hết dưỡng chất, bạn cần lưu ý về tần suất sử dụng cũng như cách kết hợp. Có thể xào mướp với trứng, hoặc nấu canh mướp đậu phụ tôm. Lưu ý, mướp mua về cần sử dụng ngay do đây là thực phẩm chứa nhiều nước, để càng lâu sẽ mất đi hương vị thơm ngon.

MAI MAI (Nguồn: Sohu)

Nguồn VTC : https://vtcnews.vn/an-muop-vao-mua-he-nen-nho-6-mon-khong-nen-nau-chung-ar957264.html