Ba nhóm người tuyệt đối không nên ăn trứng gà dù bổ dưỡng đến mấy
Trứng gà không chỉ là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt mà còn được coi là nguồn protein hoàn chỉnh, chứa đủ 9 axit amin thiết yếu cùng nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, một số đối tượng đặc biệt cần hạn chế hoặc tránh ăn trứng gà để phòng ngừa các rủi ro về sức khỏe.
Giá trị dinh dưỡng của trứng gà
Một quả trứng gà nặng khoảng 50g cung cấp trung bình 72 kcal, 6g protein, 5g chất béo cùng nhiều vi chất quan trọng. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), mỗi quả trứng đáp ứng khoảng:
Một quả trứng gà nặng khoảng 50g cung cấp trung bình 72 kcal, 6g protein, 5g chất béo cùng nhiều vi chất quan trọng. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), mỗi quả trứng đáp ứng khoảng:
6% nhu cầu phốt pho
9% vitamin A
13% vitamin B2
8% vitamin B5
7% vitamin B12
22% selen khuyến nghị hằng ngày
Protein trong trứng là loại protein hoàn chỉnh, chứa đủ 9 axit amin thiết yếu giúp xây dựng và phục hồi tế bào, hỗ trợ hệ miễn dịch. Ngoài ra, trứng còn chứa lutein và zeaxanthin – hai chất chống oxy hóa bảo vệ thị lực.
Ảnh minh họa
Ba nhóm người không nên ăn trứng gà thường xuyên
1. Người dị ứng trứng
Dị ứng protein trứng là một trong những dạng dị ứng thực phẩm phổ biến, nhất là ở trẻ em. Triệu chứng có thể từ nhẹ (nổi mề đay, mẩn ngứa, buồn nôn, tiêu chảy) đến nặng (sốc phản vệ, khó thở).
Protein trong các loại trứng gà, vịt, cút có cấu trúc tương tự nhưng không hoàn toàn giống nhau, vì vậy có người chỉ dị ứng một loại trứng nhất định. Nếu từng bị dị ứng, cần được bác sĩ chẩn đoán và tư vấn chế độ ăn phù hợp, tránh tự ý sử dụng.
1. Người dị ứng trứng
Dị ứng protein trứng là một trong những dạng dị ứng thực phẩm phổ biến, nhất là ở trẻ em. Triệu chứng có thể từ nhẹ (nổi mề đay, mẩn ngứa, buồn nôn, tiêu chảy) đến nặng (sốc phản vệ, khó thở).
Protein trong các loại trứng gà, vịt, cút có cấu trúc tương tự nhưng không hoàn toàn giống nhau, vì vậy có người chỉ dị ứng một loại trứng nhất định. Nếu từng bị dị ứng, cần được bác sĩ chẩn đoán và tư vấn chế độ ăn phù hợp, tránh tự ý sử dụng.
2. Người bị sỏi mật
Trứng gà giàu đạm và chất béo, kích thích túi mật co bóp mạnh để tiêu hóa. Ở người bị sỏi mật, điều này làm tăng áp lực, dễ gây đau bụng, buồn nôn hoặc khiến sỏi di chuyển, gây tắc ống mật.
Tắc ống mật có thể dẫn tới viêm túi mật hoặc viêm đường mật – những biến chứng nguy hiểm. Vì vậy, người bị sỏi mật nên hạn chế thực phẩm giàu đạm, chất béo (trong đó có trứng) và tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn.
Trứng gà giàu đạm và chất béo, kích thích túi mật co bóp mạnh để tiêu hóa. Ở người bị sỏi mật, điều này làm tăng áp lực, dễ gây đau bụng, buồn nôn hoặc khiến sỏi di chuyển, gây tắc ống mật.
Tắc ống mật có thể dẫn tới viêm túi mật hoặc viêm đường mật – những biến chứng nguy hiểm. Vì vậy, người bị sỏi mật nên hạn chế thực phẩm giàu đạm, chất béo (trong đó có trứng) và tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn.
3. Người mắc bệnh tim mạch
Người bị xơ vữa động mạch, bệnh mạch vành hoặc rối loạn mỡ máu cần thận trọng với trứng. Nghiên cứu của Đại học Western (Canada) cho thấy ăn khoảng 3 quả trứng/tuần có thể liên quan đến việc mảng bám động mạch dày lên, làm hẹp lòng mạch và giảm lưu thông máu.
Trứng gà chứa khoảng 186mg cholesterol/quả (nằm chủ yếu ở lòng đỏ), gần bằng mức tối đa khuyến nghị mỗi ngày với người khỏe mạnh (theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ – AHA). Việc nạp quá nhiều cholesterol có thể làm tăng nguy cơ nhồi máu cơ tim hoặc đột quỵ ở người bệnh tim.
Người bị xơ vữa động mạch, bệnh mạch vành hoặc rối loạn mỡ máu cần thận trọng với trứng. Nghiên cứu của Đại học Western (Canada) cho thấy ăn khoảng 3 quả trứng/tuần có thể liên quan đến việc mảng bám động mạch dày lên, làm hẹp lòng mạch và giảm lưu thông máu.
Trứng gà chứa khoảng 186mg cholesterol/quả (nằm chủ yếu ở lòng đỏ), gần bằng mức tối đa khuyến nghị mỗi ngày với người khỏe mạnh (theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ – AHA). Việc nạp quá nhiều cholesterol có thể làm tăng nguy cơ nhồi máu cơ tim hoặc đột quỵ ở người bệnh tim.
Lưu ý khi sử dụng
Người khỏe mạnh: Có thể ăn 1 quả/ngày, kết hợp chế độ ăn ít chất béo bão hòa, nhiều rau xanh và ngũ cốc nguyên hạt.
Người khỏe mạnh: Có thể ăn 1 quả/ngày, kết hợp chế độ ăn ít chất béo bão hòa, nhiều rau xanh và ngũ cốc nguyên hạt.
Người thuộc nhóm nguy cơ cao: Cần hỏi ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi ăn trứng.
Ưu tiên chế biến trứng bằng cách luộc hoặc hấp, hạn chế chiên rán nhiều dầu mỡ để giảm gánh nặng cho tim mạch và gan mật.
Trứng gà bổ dưỡng, nhưng nếu ăn không đúng đối tượng và liều lượng, lợi chưa thấy đâu mà hại có thể đến trước.
Xuân Vũ (T/H)
Nguồn Góc nhìn pháp lý : https://gocnhinphaply.nguoiduatin.vn/ba-nhom-nguoi-tuyet-doi-khong-nen-an-trung-ga-du-bo-duong-den-may-21860.html
Tin khác
Chặn đường heo lậu trước khi vào mâm cơm người dân TP.HCM
4 giờ trước
Cách vắt và bảo quản sữa mẹ – bí quyết để nuôi con khỏe mạnh
2 giờ trước
1 người chết, 3 người nguy kịch vì thuốc cấm, Bệnh viện Bạch Mai kêu gọi khẩn
2 giờ trước
Bỏng rát toàn thân, mù tạm thời vì silicon chống dột mái nhà
4 giờ trước
Mùa hè phơi ngay 5 loại rau củ này, tha hồ ăn 'rau trái mùa' ngon khó cưỡng quanh năm
2 giờ trước
Hải đoàn 129 kịp thời đưa ngư dân bị nạn trên biển cấp cứu tại đảo Trường Sa
một giờ trước