Bánh mì Việt trở thành hiện tượng ẩm thực ở Australia

11 giờ trướcBài gốc

Ở Sydney, hình ảnh khách xếp hàng dài trước các tiệm bánh mì Việt Nam ở Cabramatta, Marrickville hay Ryde dần trở nên quen thuộc. Bánh mì Việt không chỉ hiện diện tại các khu vực đông người Việt sinh sống mà còn lan rộng sang nhiều khu ngoại ô và các địa phương khác khắp Australia.

Khoảng 9 năm trước, Rowan, sống tại khu vực phía tây nội đô Sydney, lập nhóm Facebook Vietnamese Bánh Mì Appreciation Society. Ra đời một cách ngẫu hứng, đến nay nhóm phát triển thành cộng đồng trực tuyến với hơn 180.000 thành viên. Người tham gia sẽ đăng bài đánh giá, giới thiệu bánh mì Việt Nam ở Australia và trên thế giới.

Các bài đăng nhận xét chi tiết về bánh mì Việt Nam, từ độ giòn của vỏ bánh, vị chua ngọt của cà rốt ngâm, độ tươi của rau mùi, ớt và dưa leo, đến hương vị của pate và phần nhân chính. Các tiệm bánh mì Việt Nam tại Australia được nhắc đến trong nhóm trải dài từ những khu cộng đồng người Việt ở Sydney đến Darra (Queensland), chợ Parap ở Darwin.

Quản trị viên Rowan nói rằng sự quan tâm dành cho bánh mì không chỉ giới hạn ở các đô thị lớn. "Nhiều thành viên chia sẻ về những tiệm bánh mì ở các thị trấn nhỏ, những nơi ít được chú ý trước đây", anh nói, đồng thời khuyến khích những người chưa từng thử bánh mì Việt nên trải nghiệm món ăn này.

Một số tiệm bánh mì ở Australia đã "đổi đời" sau khi xuất hiện trên mạng xã hội, thu hút nhiều thực khách tìm đến trải nghiệm.

Gia đình bà Sue Nguyễn mở tiệm Marrickville Pork Roll năm 2008, khởi đầu từ một cửa hàng nhỏ tại Marrickville, Sydney. Sau 17 năm hoạt động, tiệm hiện có thêm nhiều cơ sở tại Chatswood và North Sydney.

Tiệm từng thu hút sự chú ý khi Thủ tướng Anthony Albanese của Australia đăng hình ảnh thưởng thức bánh mì Việt Nam tại đây trên Instagram. Theo chủ quán, khách gốc Việt chuộng bánh mì truyền thống với thịt nguội, trong khi thực khách quốc tế thích bánh mì heo quay da giòn.

Bà Sue cho rằng các bài đánh giá trên mạng xã hội giúp tiệm được biết đến rộng rãi hơn, dù bản thân cơ sở không chủ động quảng bá trực tuyến.

"Việc cộng đồng ủng hộ và chia sẻ là điều rất đáng trân trọng", bà nói.

Tại Top Ryde Baker’s House, gia đình bà Kim Seng đã phục vụ bánh mì cho cộng đồng địa phương trong 15 năm. Một video đánh giá về tiệm trên TikTok gần đây đạt hơn 1,5 triệu lượt xem, góp phần đưa tên tuổi của cơ sở đến với người dùng mạng xã hội.

Cabramatta là một trong những khu vực có cộng đồng người Việt lớn nhất tại Sydney, với 37,8% dân số gốc Việt. Tại khu vực tây nam Sydney, nhiều tiệm bánh mì Việt tiếp tục duy trì hoạt động ổn định qua nhiều thế hệ.

Bà Angela Trương, quản lý Tony’s Bakery, tiết lộ rằng tiệm chứng kiến sự gia tăng của nhóm khách không phải người Việt trong những năm gần đây. Nhiều người tìm đến sau khi xem các nội dung chia sẻ trên mạng xã hội.

"Khách hàng của chúng tôi đến từ nhiều khu vực khác nhau, thậm chí từ các bang khác và từ nước ngoài", bà Angela nói.

Ông Peter Thang Ha, Chủ tịch Chi hội bang NSW của Cộng đồng Người Việt tại Australia, cho rằng bánh mì là một trong những câu chuyện thành công tiêu biểu của cộng đồng người Việt tại quốc gia này. Trong giai đoạn đầu định cư, các tiệm bánh mì Việt là nguồn thu nhập chính của nhiều gia đình người Việt. Năm 2026 đánh dấu 50 năm kể từ khi làn sóng người Việt đầu tiên đến Australia.

"Bánh mì không chỉ là một món ăn, mà còn góp phần thể hiện sự hội nhập và đóng góp của cộng đồng người Việt vào xã hội đa văn hóa của Australia", ông Peter Thang Ha nói.

Theo bà Seng, bánh mì Việt được yêu thích từ lâu, chủ yếu qua truyền miệng. Trước đây, khách quen giới thiệu cho người thân và bạn bè. Hiện, mạng xã hội giúp thông tin lan nhanh hơn, tiếp cận cả những người sống gần tiệm nhưng chưa từng biết đến.

Linh Phong/ABC News

Nguồn TCDN : https://taichinhdoanhnghiep.net.vn/banh-mi-viet-tro-thanh-hien-tuong-am-thuc-o-australia-d64044.html