Bên trong nhà máy mì ăn liền lớn nhất Hàn Quốc

2 giờ trướcBài gốc

Mì Shin Ramyun đang được sản xuất tại nhà máy của Nongshim ở Gumi, Hàn Quốc vào tháng 1.2026. Ảnh: CNN.

Thành phố ramyeon

Nhà máy mì Nongshim tại thành phố Gumi thực hiện sản xuất công nghiệp mì ăn liền Hàn Quốc. Tiếng nghiền bột mì và tiếng lạch cạch của các trục cán hòa cùng nhịp điệu đều đặn của lưỡi dao cắt bột.

Những dải mì tươi được hấp trong tiếng xì hơi, chiên nhanh trong tiếng lách tách, rồi lập tức được chuyển đi trên băng chuyền chạy không ngừng và đóng gói vào những bao nhựa sột soạt.

Mỗi phút, 600 gói ramyeon - loại mì ăn liền Hàn Quốc, còn được gọi là ramyun hay ramen - được xuất xưởng từ các dây chuyền sản xuất siêu nhanh và tự động hóa cao, trước khi được robot chuyển trong các thùng hàng đến khu vực bốc xếp.

Cơ sở rộng 42.266m2 này là nhà máy mì ăn liền lớn nhất Hàn Quốc, sản xuất tới 6 triệu gói mỗi ngày.

Quản lý nhà máy Sang Hoon Kim cho biết: “Năm ngoái, chúng tôi đã sản xuất 1,23 tỉ sản phẩm, trị giá 884 tỉ won" (598 triệu USD).

Nhà máy tại Gumi sản xuất 80% lượng Shin Ramyun và 90% lượng Chapagetti (loại mì sợi dày, dai giống spaghetti với sốt đậu nành đen) được tiêu thụ trong nước, chỉ với 600 nhân viên.

Theo ông Sang Hoon Kim, điều đó có được nhờ hệ thống cảm biến tích hợp AI và các camera thông minh giám sát mọi công đoạn sản xuất nhằm bảo đảm an toàn và chất lượng.

Công nghệ này được chính đội ngũ nhân viên trong công ty phát triển. Họ là những người có “kiến thức sâu rộng về quy trình làm ramyeon”.

Tuy nhiên, ở Gumi, ramyeon không chỉ đơn thuần là một món ăn. Nhà máy và các sản phẩm đã trở thành biểu tượng văn hóa của thành phố.

Lễ hội Ramyeon Gumi năm 2025. Ảnh: Nongshim.

Vươn ra toàn cầu

Nằm cách thủ đô Seoul của Hàn Quốc khoảng 270km về phía Đông Nam, Gumi là một thành phố tầm trung với khoảng 400.000 cư dân và có lịch sử lâu đời là một trung tâm công nghiệp.

Ban đầu, thành phố nổi tiếng với ngành dệt may, sau đó là điện tử, và ngày nay là trung tâm công nghệ truyền thông lớn nhất của đất nước.

Nơi đây vốn không phải điểm đến quen thuộc của khách du lịch, nhưng điều đó đang dần thay đổi.

Vào năm 2022, chính quyền thành phố Gumi đã đưa ngành sản xuất mì vào tâm điểm chú ý khi ra mắt “Lễ hội Ramyeon” đầu tiên trong cùng năm đó.

Theo ông Jeong-tae Kim, quan chức cấp cao tại tòa thị chính Gumi và là trưởng ban tổ chức lễ hội, mục tiêu là thay đổi hình ảnh của Gumi từ một thành phố công nghiệp “nhàm chán” thành một điểm đến “thú vị” dành cho cả người dân lẫn du khách.

“Là một thành phố công nghiệp, chúng tôi cần một bản sắc văn hóa”, ông Jeong-tae Kim nói.

Tòa thị chính đã tiếp cận Nongshim, và công ty này đã hợp tác với hội đồng thành phố để tổ chức lễ hội.

Sự kiện ngày càng phát triển qua từng năm, từ chỉ 10.000 khách tham dự ở lần đầu tiên lên mức kỷ lục 350.000 người vào năm 2025, với 54.000 tô và 480.000 gói ramyeon được bán ra trong suốt lễ hội kéo dài ba ngày.

Điểm nhấn của lễ hội là tuyến phố đi bộ dài 475 mét với các gian hàng, được ban tổ chức gọi là “nhà hàng ramen dài nhất thế giới.”

Tại đây, hàng chục nhà hàng và đầu bếp phục vụ các món ramen và những món ăn lấy cảm hứng từ ramen, từ sandwich ramen cho đến súp mì thịt heo hun khói kiểu Asado. Các gian hàng được cung cấp mì trực tiếp từ nhà máy Nongshim.

“Ramyeon vừa mới chiên xong cực kỳ ngon”, quản lý nhà máy Sang Hoon Kim cho biết, đồng thời nói thêm rằng số lượng du khách đổ về Gumi “đã mang lại cho chúng tôi niềm tự hào rất lớn”.

Theo ông Jeong-tae Kim, vào dịp cuối tuần diễn ra lễ hội, vé tàu từ thành phố lân cận Daegu thường bán hết sạch và các tiểu thương địa phương ghi nhận doanh số tăng mạnh. Tuy nhiên, thách thức hiện nay là làm sao kéo dài lợi ích kinh tế đó vượt ra ngoài dịp cuối tuần.

Mì ăn liền xuất hiện ở Hàn Quốc vào những năm 1960, khi đất nước vẫn đang phục hồi sau chiến tranh.

Tình trạng thiếu lương thực diễn ra nghiêm trọng khiến gạo, lương thực chủ yếu của người dân trở nên khan hiếm. Vì vậy, người dân bắt đầu làm mì từ bột mì do quân đội Mỹ cung cấp, loại nguyên liệu được chính phủ tích cực khuyến khích sử dụng trong thập niên 1960.

Độ phổ biến của ramyeon cũng đang tăng mạnh trên khắp thế giới: xuất khẩu mì ăn liền của Hàn Quốc đã tăng 22% trong năm 2025, đạt mức kỷ lục 1,5 tỉ USD.

Bà Jinny Seo, Giám đốc marketing toàn cầu của Nongshim cho rằng những khoảnh khắc đó thực chất phản ánh thành quả của nhiều thập kỷ quảng bá nhằm đưa ramyeon đến với thị trường rộng lớn hơn.

Theo bà Jinny Seo, những khoảnh khắc đó đã trở thành “chất xúc tác” giúp mở rộng thêm tệp khách hàng của công ty. Chẳng hạn, Nongshim đã hợp tác với Netflix để ra mắt dòng mì mang hương vị lấy cảm hứng từ các nhân vật trong K-Pop Demon Hunters.

Bên cạnh đó, Nongshim hiện đang xây dựng nhà máy Noksan chuyên phục vụ xuất khẩu tại Busan với vốn đầu tư 191,8 tỷ won (130 triệu USD). Nhà máy dự kiến sản xuất 500 triệu đơn vị ramyeon mỗi năm và gần như sẽ tăng gấp đôi lượng xuất khẩu hiện tại của công ty khi đi vào hoạt động vào cuối năm nay.

HỒNG NHUNG

Nguồn Văn hóa : http://baovanhoa.vn/doi-song/ben-trong-nha-may-mi-an-lien-lon-nhat-han-quoc-227053.html