Các loại hạt ngày Tết có tốt cho người bệnh tiểu đường không?

một ngày trướcBài gốc

Người bệnh tiểu đường có thể ăn được các loại hạt, miễn là tiêu thụ với lượng hợp lý. Bởi lẽ phần lớn các loại hạt đều sở hữu tải lượng đường thấp (GL dưới 20) cùng hàm lượng cao dưỡng chất có lợi cho cơ thể (chất xơ, chất béo không bão hòa, protein, vitamin và khoáng chất), hỗ trợ quá trình kiểm soát đường huyết diễn ra thuận lợi.

Các loại hạt nếu được tiêu thụ điều độ, có thể đem lại nhiều lợi ích tốt cho người bị tiểu đường. Trong đó một số lợi ích có thể kể đến hỗ trợ kiểm soát đường huyết, kiểm soát cân nặng, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh lý tim mạch…

Hầu hết các loại hạt tốt cho người tiểu đường đều có tải lượng đường huyết thấp (GL nhỏ hơn 10) nhưng lại chứa hàm lượng chất xơ dồi dào. Chất xơ trong các loại hạt cũng có thể làm chậm quá trình hấp thụ đường từ các nhóm thực phẩm khác, từ đó hỗ trợ người bệnh kiểm soát đường huyết hiệu quả sau bữa ăn.

Các loại hạt sở hữu hàm lượng cao các chất chống oxy hóa như vitamin E, selen, acid ellagic, flavonoids, polyphenols…

Những dưỡng chất này đều có khả năng ức chế các phản ứng gây căng thẳng oxy hóa trong cơ thể, từ đó phát huy đặc tính kháng viêm và bảo vệ chức năng tế bào, hỗ trợ dự phòng các biến chứng do tiểu đường gây ra như bệnh tim mạch, bệnh về mắt, suy thận, gan nhiễm mỡ, máu nhiễm mỡ, viêm loét chi dưới…

Ngoài ra, một số loại hạt như hạt óc chó, hạt lanh… còn chứa nhiều omega - 3 – một loại acid béo có tác dụng cải thiện thành phần lipid máu, giảm nguy cơ mắc biến chứng xơ vữa động mạch ở người bệnh tiểu đường.

Các loại hạt tốt cho người tiểu đường thường sở hữu hàm lượng cao chất chống oxy hóa và kháng viêm như omega - 3, polyphenols, selen, chất xơ hòa tan…

Vào cơ thể thì các chất này có tác dụng làm dịu các tổn thương, viêm nhiễm do tình trạng tăng đường huyết gây ra, từ đó giúp người bệnh dự phòng các biến chứng thường gặp như viêm khớp, viêm gan, viêm thần kinh ngoại biên…

Các loại hạt tốt cho người bị tiểu đường

Hạt mắc-ca

Hạt mắc-ca ít có nguy cơ khiến đường huyết tăng vọt sau khi tiêu thụ. Không những vậy hàm lượng vitamin B1 trong macca cũng tương đối cao. Trung bình 100g mắc-ca có chứa khoảng 1195 mg vitamin B1, đáp ứng gần 100% nhu cầu vitamin B1 hàng ngày ở người trưởng thành

Vitamin B1 được ghi nhận là có tác dụng hỗ trợ ngăn ngừa bệnh lý tim mạch ở người tiểu đường bằng cách giảm nồng độ triglyceride (chất béo trung tính) và cholesterol LDL (cholesterol xấu) trong huyết thanh.

Do đó, bổ sung hạt mắc-ca vào chế độ ăn cho người bệnh tiểu đường là một lựa chọn đáng cân nhắc, giúp hạn chế rủi ro mắc các biến chứng tim mạch.

Bổ sung hạt mắc-ca vào chế độ ăn cho người bệnh tiểu đường là một lựa chọn đáng cân nhắc.

Đậu phộng

Việc tiêu thụ đậu phộng ở lượng vừa phải được xem là an toàn cho người bệnh tiểu đường, bởi chúng không có rủi ro làm đường huyết tăng đột ngột sau khi ăn.

Bên cạnh đó, hàm lượng lớn chất xơ cao (9g/100g) trong đậu phộng cũng giúp kéo dài cảm giác no bụng, kiểm soát sự thèm ăn và làm chậm quá trình hấp thụ đường ở ruột.

Ngoài ra, tiêu thụ đậu phộng cũng rất có lợi cho sức khỏe tim mạch. Nguyên nhân là bởi loại hạt này chứa nhiều chất béo không bão hòa, giúp kháng viêm và ức chế quá trình hình thành mảng bám xơ vữa gây tắc nghẽn mạch máu, từ đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch ở người tiểu đường.

Hạt điều

Hạt điều có thể là một trong số các loại hạt tốt cho người tiểu đường mà bạn cần cân nhắc bổ sung ngay vào khẩu phần ăn hàng ngày.

Bên cạnh chỉ số đường huyết thấp cùng hàm lượng lớn chất xơ, hạt điều còn chứa nhiều magie. Trung bình 100g hạt điều có thể cung cấp 292 mg magie, đáp ứng khoảng 70% nhu cầu magie hàng ngày ở người trưởng thành.

Theo ghi nhận hấp thụ khoảng 500 – 1000 mg magie/ngày có thể giúp hạ huyết áp xuống khoảng 5.6/2.8 mmHg, giúp người bệnh dự phòng biến chứng tăng huyết áp và bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Hạnh nhân

Bổ sung hạnh nhân đã được ghi nhận có khả năng hỗ trợ người bệnh tiểu đường ổn định đường huyết thông qua việc cải thiện hiệu suất của quá trình chuyển hóa glucose trong cơ thể.

Bên cạnh đó, nhờ chứa nhiều chất béo không bão hòa – một chất có đặc tính chống oxy hóa và kháng viêm, nên việc tiêu thụ hạnh nhân cũng giúp cải thiện thành phần lipid máu, từ đó góp phần làm giảm nguy cơ khởi phát các biến chứng tim mạch liên quan đến bệnh tiểu đường.

Hạt óc chó

Omega - 3 trong hạt óc chó có khả năng cải thiện độ nhạy insulin của tế bào, từ đó hỗ trợ kiểm soát hiệu quả đường huyết ở người bệnh tiểu đường type 2.

Ngoài ra, hạt óc chó cũng sở hữu hàm lượng cao omega - 6. Sự kết hợp của omega - 3 và omega - 6 giúp tăng cường hiệu quả kháng viêm, ngăn ngừa sự hình thành mảng bám gây xơ vữa động mạch, từ đó làm giảm nguy cơ nhồi máu cơ tim, suy tim, đột quỵ… ở người bệnh tiểu đường.

Hạt dẻ cười

Hạt dẻ cười chứa nhiều chất xơ, dưỡng chất có khả năng làm chậm quá trình hấp thụ đường ở ruột, hỗ trợ người bệnh kiểm soát đường huyết tối ưu.

Bên cạnh đó, loại hạt này cũng chứa rất nhiều chất chống oxy hóa có đặc tính kháng viêm như polyphenols, carotenoids, resveratrol…

Sự hiện diện của các hợp chất này có thể góp phần làm giảm nguy cơ khởi phát biến chứng liên quan đến bệnh tiểu đường như bệnh tim mạch, suy thận hay các bệnh rối loạn chuyển hóa (tăng huyết áp, béo phì, máu nhiễm mỡ…).

Lưu ý đối với người bệnh tiểu đường

Các loại hạt tốt với người bệnh tiểu đường tuy nhiên không nên ăn nhiều, người bệnh chỉ nên ăn khoảng 55 – 75g hạt mỗi ngày, tương đương khoảng một hoặc hai nắm tay nhỏ.

Ăn quá nhiều hạt có thể dẫn đến tăng cân mất kiểm soát, làm cho việc kiểm soát đường huyết khó khăn hơn. Đồng thời, một số loại hạt chứa nhiều carbohydrate, có thể làm tăng đường huyết và thúc đẩy các biến chứng tiểu đường khởi phát nếu tiêu thụ quá mức.

Vì vậy, người bệnh tiểu đường nên ăn hạt ở mức vừa phải, theo dõi lượng đường trong máu đều đặn và hỏi ý kiến bác sĩ để được tư vấn cách tích hợp các loại hạt vào chế độ ăn sao cho an toàn.

BS Nguyễn Thị Thảo

Nguồn SK&ĐS : https://suckhoedoisong.vn/cac-loai-hat-ngay-tet-co-tot-cho-nguoi-benh-tieu-duong-khong-16925011923422746.htm