Dân dã nồi lẩu gà khoai môn cho bữa trưa ấm vị

4 giờ trướcBài gốc

Khác với nhiều món lẩu thường sử dụng xương heo hay bò để nấu nước dùng, lẩu gà khoai môn khai thác vị ngọt từ thịt gà. Gà ta hoặc gà thả vườn được làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Phần thịt gà vừa là nguyên liệu nấu nước dùng, vừa là món ăn kèm trong lẩu, đem đến sự hài hòa hương vị.

Khoai môn là thành phần tạo nên điểm nhấn đặc trưng cho nồi lẩu. Khi chọn mua, nên chọn củ chắc, tròn đều, cầm nặng tay. Sau khi gọt vỏ, khoai đem cắt miếng vừa ăn, ngâm nước để loại bỏ phần nhựa, giúp khi nấu không bị chát. Khi hầm cùng gà, khoai môn vừa chín tới có độ bùi, ngọt, làm dịu lại vị béo ngậy của thịt gà.

Nước lẩu gà khoai môn thường nấu từ gà kết hợp với các loại gia vị quen thuộc như sả, gừng, hành tây. Một số nơi dùng thêm nước dừa để tăng vị ngọt tự nhiên. Trong quá trình nấu, người nấu canh lửa vừa, vớt bọt thường xuyên để nước dùng trong, vị thanh nhẹ. Khi nước sôi, gà và khoai môn cho vào nồi cùng gia vị như muối, hạt nêm, nước mắm.

Tương tự các món lẩu khác, phần rau nhúng đi kèm lẩu gà khoai môn phong phú. Ngoài các loại cải xanh, rau muống, xà lách son, thực khách có thể chọn thêm bông súng, bông điên điển hay rau dân dã miền Tây để tăng hương vị. Nấm các loại và đậu hũ cũng là lựa chọn phổ biến, giúp món lẩu thêm phần thanh ngọt.

Để thêm no bụng, khó có thể thiếu các loại sợi ăn kèm như hủ tiếu, mì trứng hay bún tươi đều phù hợp để dùng cùng nước lẩu gà khoai môn. Lưu ý, các loại sợi này nên trụng riêng để giữ hương vị nước dùng, không bị đục hay lẫn vị.

Không quá cầu kỳ nhưng vẫn trọn vị, lẩu gà khoai môn phù hợp cho bữa trưa gia đình hay nhóm bạn tụ họp cuối tuần. Thịt gà ngọt chắc, khoai môn bùi bùi, nước dùng thanh dịu hòa cùng rau xanh, nấm, đậu hũ giúp món ăn dung hòa giữa no bụng và thanh mát.