Kiếm tiền triệu sau mỗi đêm săn đặc sản chuột đồng

5 giờ trướcBài gốc

Video cảnh nhộn nhịp mua bán, làm thịt tại các cơ sở thu mua chuột đồng ở xã Bình Minh (Nghệ An).

Những ngày giữa tháng 9, đi dọc các tuyến đường ở làng Thọ Bằng (xã Bình Minh, Nghệ An) rất dễ bắt gặp các cơ sở mua, bán chuột đồng 2 bên đường. “Đây là thời điểm bắt đầu vào vụ “thu hoạch” chuột, rất nhiều người ra đồng để bắt. Mùa này chuột nhiều, béo và ngon nhất năm”, chị Phan Thị Hà (44 tuổi, trú xã Bình Minh) nói và cho biết, chồng chị đảm nhận công việc bắt chuột mỗi đêm. Sáng sớm, chồng lại đưa những lồng chuột về cho chị bán suốt 4 năm qua.

Làng Thọ Bằng được biết đến là làng săn chuột đồng lớn nhất tỉnh Nghệ An. Trước đây, người dân thường rủ nhau ra bắt chuột để bảo vệ mùa màng. Dần dần, phong trào diệt chuột biến thành nghề kiếm sống của nhiều người dân địa phương và thịt chuột trở thành đặc sản nổi tiếng ở vùng này.

Những cơ sở thu mua, bán chuột ở xã Bình Minh có đầy đủ chủng loại phục vụ khách hàng từ chuột sống, chuột qua sơ chế, chuột làm thịt sẵn và chuột đóng gói ướp đông để gửi đi cho khách hàng xa.

Anh Lê Văn Quản (53 tuổi, trú xã Đông Thành, Nghệ An) cho biết, hàng ngày, vợ chồng anh đi đến các cánh đồng, hồ đập để đặt bẫy săn chuột.

"Vợ chồng tôi đi khắp các cánh đồng từ Nghệ An sang đến Hà Tĩnh. Chiều tối mình đi đặt bẫy lồng. Đến tối đi thu hoạch một lượt rồi tiếp tục đặt bẫy. Đến rạng sáng thu hoạch và mang về nhập cho các cơ sở thu mua. Mỗi ngày cũng được từ 3-4 yến chuột. Đêm qua, 2 vợ chồng tôi đi bắt về bán được 1,5 triệu đồng", anh Quản nói.

3 ngày qua, cơ sở của chị Nguyễn Thị Loan (SN 1978, trú xóm Thọ Bằng) thu mua trung bình mỗi ngày từ 800kg đến 1.000 kg chuột. Đây được xem là cơ sở mua bán chuột lớn nhất của xã.

Đây là thời điểm bắt đầu vụ "thu hoạch" chuột nên người dân ở xã Bình Minh liên tục đi săn bắt rồi mang về bán. Người ít thì 8-10kg. Người nhiều thì 4-5 yến chuột.

Sau khi thu mua của người dân, các cơ sở sẽ tập kết lại rồi bán theo yêu cầu của khách từ bán chuột sống, chuột qua sơ chế, chuột thui, chuột đóng gói ướp đông sẵn.

Chuột được sơ chế bằng cách thui qua lửa rơm. Những người thợ sau đó sẽ lột bỏ da, loại bỏ chân, đuôi, đầu và toàn bộ nội tạng. Người thợ chỉ giữ lại phần thịt để bán cho khách.

Với mỗi kg thịt chuột đã làm sạch, sẽ có giá từ 100.000 - 150.000 đồng tùy loại.

Thời điểm này chuột béo, thơm, ngon nên được nhiều khách hàng ưa chuộng. Ngoài bán lẻ tại địa phương, các cơ sở thường làm sạch chuột, đóng gói rồi bán cho các tỉnh phía Bắc.

"Cách phân biệt chuột nhà, chuột đồng rất đơn giản. Chuột đồng ăn lúa nên phần lông dưới bụng trắng, mắt nhỏ, tai nhỏ, nhút nhát. Còn chuột nhà dưới bụng lông màu đen, hôi. Mắt và tai chuột nhà to, rất dữ", chị Nguyễn Thị Loan (SN 1978) chủ cơ sở mua bán chuột lớn nhất xã Bình Minh chia sẻ.

Nhu cầu cao nên các cơ sở luôn thu mua chuột số lượng lớn. "Đôi khi chuột không đủ để bán cho khách. Chuột được các nhà hàng, quán nhậu mua về rồi chế biến thành nhiều món đặc sản như chuột giả cầy, chuột nướng, chuột xào sả ớt, chuột rang....", anh Cung Đình Mậu (chủ cơ sở mua bán chuột ở làng Thọ Bằng) nói.

Ngọc Tú

Nguồn Tiền Phong : https://tienphong.vn/kiem-tien-trieu-sau-moi-dem-san-dac-san-chuot-dong-post1777799.tpo