Làng miến dong nổi tiếng Thủ đô hối hả vào vụ Tết

3 giờ trướcBài gốc

Những ngày cận Tết là thời điểm nhộn nhịp nhất trong năm của làng miến Dương Liễu (xã Dương Hòa, Hà Nội). Làng làm miến quanh năm, nhưng từ tháng 10 trở đi là khoảng thời gian "cao điểm", tiếng máy chạy, người người, nhà nhà tất bật để kịp những đơn hàng phục vụ đón Tết Nguyên đán.

Để sợi miến được thơm ngon, đạt chất lượng, người dân làng Dương Liễu đang hối hả tranh thủ những ngày nắng ráo cuối năm để phơi miến thành phẩm.

Vừa nhanh tay phơi những mẻ miến mới dưới nắng hanh, chị Nguyễn Thị Huyền, một hộ làm nghề lâu năm tại Dương Liễu cho biết, bước vào cao điểm Tết, sản lượng miến cung ứng ra thị trường tăng gấp 4-5 lần ngày thường. Thay vì chỉ duy trì 5-6 buổi tráng bánh mỗi tháng như trước, hiện gia đình chị phải tăng tần suất lên gấp đôi mới kịp đơn hàng. Dù hiện tại sản phẩm chủ yếu phục vụ nhu cầu nội địa, nhưng những người làm nghề nơi đây đang nỗ lực nâng cao chất lượng với kỳ vọng sớm đưa sợi miến Dương Liễu xuất khẩu.

Đa dạng các loại miến thành phẩm được cung ứng ra thị trường.

Để có sợi miến dong dai ngon nức tiếng, người dân làng nghề phải kỳ công qua đủ các bước từ xay xát củ dong, lọc bột đến hồ hóa.

Bột sau khi tráng mỏng được đem phơi nắng trên các tấm phên tre, đợi đến khi "đủ độ" mới cắt sợi, đóng gói, mang trọn hương vị nắng hanh của đất làng vào từng bát canh ngày Tết.

Làng nghề Dương Liễu trước đây có tới cả trăm hộ sản xuất miến dong để cung cấp ra thị trường. Tuy nhiên đến nay chỉ còn 30 đến 40 hộ còn tiếp tục duy trì nghề.

Theo nhiều người dân sản xuất miến tại làng nghề, năm nay mặc dù kinh tế khó khăn nhưng giá thành của miến cao hơn năm ngoái, với lượng đơn hàng ổn định hơn so với mọi năm.

Phùng Linh

Nguồn Tiền Phong : https://tienphong.vn/lang-mien-dong-noi-tieng-thu-do-hoi-ha-vao-vu-tet-post1818963.tpo