Liệu có những thực phẩm 'ăn vào không béo'?

2 ngày trướcBài gốc

1. Liệu có thực phẩm nào ăn vào mà không gây tăng cân?

NỘI DUNG

1. Liệu có thực phẩm nào ăn vào mà không gây tăng cân?

2. Những thực phẩm gần như không chứa calo – liệu có thật sự 'vô hại'?

3. Thực phẩm giàu chất xơ và đạm – trợ thủ đắc lực trong kiểm soát cân nặng

4. Vậy làm sao để ăn mà không sợ tăng cân?

Khi nói đến giảm cân hoặc giữ dáng, không ít người luôn mong muốn tìm ra những thực phẩm có thể ăn thỏa thích mà không lo tích mỡ.

Trên thực tế, không có loại thực phẩm nào hoàn toàn không chứa calo, tuy nhiên, một số thực phẩm cung cấp năng lượng thấp (ít calo trên mỗi gam) hoặc có đặc tính sinh học đặc biệt giúp cơ thể sử dụng năng lượng hiệu quả hơn.

Đặc điểm chung của những thực phẩm này là khả năng tạo cảm giác no nhanh và kéo dài, từ đó làm giảm lượng thức ăn tiêu thụ ở các bữa sau. Ngoài ra, do được tiêu hóa và hấp thu chậm, năng lượng từ chúng không dễ dàng chuyển hóa thành mỡ dự trữ trong cơ thể.

Vì vậy, dù không có khái niệm "ăn vào không béo" theo đúng nghĩa đen, vẫn có những loại thực phẩm hỗ trợ rất tốt cho việc kiểm soát cân nặng, nếu được sử dụng đúng cách và trong một chế độ ăn cân đối. Điều quan trọng không nằm ở bản thân món ăn, mà ở cách kết hợp và điều chỉnh khẩu phần cho phù hợp.

Dù không có khái niệm "ăn vào không béo" theo đúng nghĩa đen, vẫn có những loại thực phẩm hỗ trợ rất tốt cho việc kiểm soát cân nặng, nếu được sử dụng đúng cách và trong một chế độ ăn cân đối.

Cần tránh tình trạng ăn uống quá đà với suy nghĩ sai lầm rằng "thực phẩm lành mạnh thì ăn bao nhiêu cũng được". Mọi loại thức ăn, dù là rau củ hay trái cây, đều có thể gây tăng cân nếu nạp vào quá mức cần thiết của cơ thể.

2. Những thực phẩm gần như không chứa calo – liệu có thật sự 'vô hại'?

Một số loại rau củ như cần tây, dưa leo, xà lách, bắp cải… được xếp vào nhóm những thực phẩm cung cấp cực kỳ ít năng lượng. Thành phần chính của chúng là nước, chất xơ và một lượng nhỏ vitamin, khoáng chất, gần như không có chất béo hay carbohydrate tinh chế. Nhờ vậy, khi tiêu thụ những thực phẩm này, cơ thể không nạp vào quá nhiều năng lượng nhưng lại nhận được cảm giác no nhanh và lâu, rất phù hợp với các chế độ ăn kiểm soát cân nặng.

Tuy nhiên, nếu chỉ dựa vào nhóm thực phẩm này mà bỏ qua các nguồn dinh dưỡng khác, đặc biệt là đạm và chất béo lành mạnh, cơ thể sẽ nhanh chóng rơi vào trạng thái thiếu hụt. Ăn uống thiếu cân bằng cũng dễ khiến bạn rơi vào vòng lặp no tạm thời rồi nhanh chóng đói lại, từ đó nảy sinh nhu cầu ăn bù, thậm chí ăn nhiều hơn trước.

Bên cạnh đó, cách chế biến cũng đóng vai trò quan trọng để giữ nguyên lợi ích của thực phẩm. Một nhánh cần tây ăn sống sẽ hoàn toàn khác với cần tây xào cùng nhiều dầu mỡ. Khi phương pháp chế biến làm thay đổi thành phần dinh dưỡng hoặc tăng lượng calo đáng kể, lợi ích ban đầu sẽ không còn giữ được nữa.

Vì vậy, nếu biết cách lựa chọn và chế biến phù hợp, những loại rau củ ít calo này hoàn toàn có thể trở thành trợ thủ đắc lực trong chế độ ăn uống lành mạnh. Tuy nhiên, hiệu quả thực sự chỉ phát huy khi chúng được kết hợp cùng một chế độ dinh dưỡng đầy đủ và cân đối.

3. Thực phẩm giàu chất xơ và đạm – trợ thủ đắc lực trong kiểm soát cân nặng

Một nhóm thực phẩm khác có thể giúp bạn "ăn mà không béo" nếu sử dụng hợp lý là các thực phẩm giàu chất xơ và protein. Chất xơ không chỉ tốt cho tiêu hóa mà còn giúp kéo dài cảm giác no, hạn chế cảm giác thèm ăn vặt không kiểm soát.

Thực phẩm như các loại đậu, rau củ giàu xơ hòa tan không chỉ có chỉ số đường huyết thấp mà còn giúp làm chậm hấp thu carbohydrate.

Các nguồn protein nạc như ức gà, cá, đậu phụ, sữa chua Hy Lạp… cũng tiêu tốn nhiều năng lượng hơn để tiêu hóa so với tinh bột hoặc chất béo. Hơn nữa, đạm còn giúp duy trì khối lượng cơ nạc – yếu tố quan trọng giúp cơ thể đốt cháy nhiều calo hơn ngay cả khi nghỉ ngơi.

Thực phẩm như yến mạch, hạt chia, các loại đậu, rau củ giàu xơ hòa tan không chỉ có chỉ số đường huyết thấp mà còn giúp làm chậm hấp thu carbohydrate. Nhờ đó giúp tránh tình trạng tăng đường huyết đột ngột.

Tuy nhiên, không nên vì thế mà ăn "thả ga". Một bữa ăn lý tưởng vẫn cần cân đối giữa đạm, xơ, tinh bột tốt và chất béo lành mạnh. Chỉ khi kết hợp đúng, bạn mới tận dụng được lợi ích "no mà không béo" từ các loại thực phẩm này.

4. Vậy làm sao để ăn mà không sợ tăng cân?

Thay vì tìm kiếm một loại thực phẩm "ăn bao nhiêu cũng không béo", điều quan trọng hơn là xây dựng cho mình một cách ăn uống hợp lý, linh hoạt. Hãy ưu tiên những thực phẩm ít calo nhưng giàu giá trị dinh dưỡng, ăn đúng giờ, đa dạng hóa món ăn và điều chỉnh khẩu phần phù hợp với nhu cầu cơ thể. Đây mới là cách bền vững để vừa cảm thấy no đủ, vừa giữ được vóc dáng.

Rau xanh, trái cây ít ngọt, ngũ cốc nguyên cám, nguồn đạm nạc và chất béo tốt như quả bơ, dầu ô liu hay các loại hạt là những lựa chọn nên có thường xuyên trong thực đơn. Ngược lại, cần hạn chế các món chiên rán, thức uống có đường hay đồ chế biến sẵn.

Thói quen ăn chậm, nhai kỹ và chú ý lắng nghe cảm giác no của cơ thể sẽ giúp bạn dừng đúng lúc, thay vì ăn theo quán tính. Bên cạnh đó, duy trì vận động đều đặn, ngủ đủ giấc, uống đủ nước mỗi ngày cũng góp phần quan trọng trong việc giữ cân nặng ổn định.

Một món ăn lành mạnh không có nghĩa là bạn có thể ăn bao nhiêu cũng được. Hiểu đúng, ăn đúng và điều độ mới là cách giúp bạn tận hưởng bữa ăn ngon mà vẫn không lo chuyện cân nặng vượt khỏi tầm kiểm soát.

Mời bạn đọc xem tiếp video: