Loại cá sông bị chê vì mùi tanh nay là đặc sản miền Tây, kho với nghệ ăn 2 bát cơm vẫn còn thèm

2 giờ trướcBài gốc

Có thời, cá mè từng là loài cá “bị ghẻ lạnh” ở nhiều vùng quê Việt Nam. Dù xuất hiện dày đặc trong ao hồ, sông ngòi, người dân vẫn ít chọn loại cá này để chế biến món ăn vì mùi tanh đặc trưng khó chịu.

Tuy nhiên, cùng với sự phát triển của ẩm thực và nhận thức về dinh dưỡng, cá mè đã có cú “lột xác” ngoạn mục, trở thành món đặc sản được ưa chuộng trong nhiều gia đình và cả nhà hàng cao cấp.

Cá mè từng bị nhiều người chê vì có mùi tanh đặc trưng. Tuy nhein6, hiện nay loài cá này trở thành "đặc sản" được tìm mua. (Ảnh minh họa)

Cá mè, còn gọi là liên ngư hay bạch cước liên, là loài cá nước ngọt phổ biến ở Việt Nam. Thân cá dẹt, vảy nhỏ màu trắng bạc, đầu nhọn, chiều dài trung bình từ 35-50 cm, trọng lượng 2-5 kg, cá lớn có thể nặng hơn.

Loài cá này thường sống ở sông, hồ, kênh, rạch, đầm lầy và có khả năng thích nghi cao. Nhiều nơi còn kết hợp mô hình nuôi cá mè trong ruộng lúa để tận dụng nguồn lợi kép, vừa trồng lúa vừa thu hoạch cá.

Ở Việt Nam, cá mè tập trung nhiều tại đồng bằng sông Hồng, sông Kỳ Cùng và vùng đồng bằng sông Cửu Long. Cá mè gồm hai loại chính là mè trắng và mè hoa. Trong đó, mè hoa có kích thước lớn hơn, thịt dày và được ưa chuộng hơn trong ẩm thực.

Loài cá này thường sống ở sông, hồ, kênh, rạch, đầm lầy và có khả năng thích nghi cao. (Ảnh minh họa)

Trước đây cá mè hầu như chỉ dùng làm thức ăn cho cá lớn hoặc xuất khẩu, rất ít người mua. Tuy nhiên, vài năm trở lại đây, loài cá này lại được tìm mua nhiều.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thịt cá mè chứa nhiều protein, acid béo không no, canxi, phốt pho, sắt và các vitamin nhóm B, A, giúp tăng cường sức đề kháng, cải thiện trí nhớ và hỗ trợ hệ tim mạch.

Trong y học cổ truyền, cá mè còn được xem là vị thuốc dân gian có tác dụng bổ tủy não, ích tỳ vị, nhuận phế, giúp ăn ngon, giảm mệt mỏi và điều hòa ngũ tạng. Người cao tuổi, người thường bị đau đầu, ho đờm, hoặc da khô ráp được khuyên nên dùng cá mè thường xuyên để cải thiện sức khỏe.

Không chỉ giàu dinh dưỡng, cá mè còn trở thành nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn dân dã. Canh chua cá mè được ưa chuộng bởi vị chua thanh của nước dùng hòa cùng độ béo ngậy của thịt cá, giúp kích thích tiêu hóa.

Món cá mè nấu canh chua được nhiều người ưa thích. (Ảnh minh họa)

Món cá mè kho nghệ lại hấp dẫn nhờ màu vàng tươi bắt mắt và hương vị đậm đà, vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe.

Ngoài ra, cá mè hấp bia là lựa chọn phổ biến giúp khử mùi tanh hiệu quả, giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của thịt cá.

Món cá mè kho. (Ảnh minh họa)

Từ chỗ bị xem là “cá rẻ, cá tanh”, nay cá mè đã vươn mình trở thành món đặc sản mang đậm hồn quê Việt. Trong mỗi miếng cá thơm béo, người ta tìm thấy cả câu chuyện về sự sáng tạo của người dân quê, biến những nguyên liệu bình dị thành món ăn tinh tế, bổ dưỡng và đầy sức sống.

Minh Huy

Nguồn SaoStar : https://www.saostar.vn/an-choi-kham-pha/loai-ca-song-bi-che-vi-mui-tanh-nay-la-dac-san-mien-tay-thit-beo-mem-202510131013099087.html