Loài cá với cái tên nghe rất tượng hình, nông dân miền Tây 'hái tiền' khi vào mùa thu hoạch

7 giờ trướcBài gốc

Từng gắn liền với những bữa cơm gia đình miền sông nước, cá tai tượng nay đã vượt khỏi khuôn khổ một món ăn dân dã để trở thành đặc sản có giá trị kinh tế cao, giúp nhiều nông dân miền Tây đổi đời. Nhờ thịt ngon, dễ chế biến và nhu cầu thị trường ổn định, loài cá này đang mang lại nguồn thu “đáng mơ ước” cho người nuôi.

Cá tai tượng- loài cá giúp nông dân miền Tây kiếm bộn tiền.

Cá tai tượng sinh trưởng tốt trong điều kiện tự nhiên của vùng Đồng bằng sông Cửu Long. Loài cá này dễ nuôi, ít bệnh, có thể thích nghi với nhiều mô hình ao, mương, vườn tạp. Sau khoảng 8–10 tháng thả nuôi, cá có thể đạt trọng lượng từ 0,8–1,2 kg/con, đủ tiêu chuẩn xuất bán. Với mức giá dao động khá cao so với nhiều loại cá nước ngọt khác, cá tai tượng trở thành lựa chọn ưu tiên của không ít hộ nông dân.

Cá tai tượng nhỏ.

Theo nhiều nhà vườn, chi phí đầu tư nuôi cá tai tượng không quá lớn, chủ yếu là con giống và thức ăn. Cá ăn tạp, có thể tận dụng rau, bèo, phụ phẩm nông nghiệp, giúp giảm đáng kể chi phí đầu vào. Nhờ đó, lợi nhuận thu về cao hơn so với các mô hình nuôi truyền thống.

Sức hút của cá tai tượng đến từ chất lượng thịt săn chắc, ít xương dăm, vị ngọt tự nhiên. Loài cá này phù hợp với nhiều cách chế biến, từ các món dân dã như cá tai tượng chiên xù cuốn bánh tráng, nấu canh chua, kho tộ… đến các món đặc sản trong nhà hàng, quán ăn lớn. Đặc biệt, món cá tai tượng chiên xù từng được xem là “đinh” trong thực đơn đãi tiệc ở miền Tây và TP.HCM.

Những món ngon từ cá tai tượng.

Nhu cầu tiêu thụ ổn định quanh năm, nhất là vào mùa du lịch và dịp lễ, Tết, giúp đầu ra của cá tai tượng ít biến động. Không chỉ phục vụ thị trường nội địa, một số cơ sở còn thu mua cá đạt chuẩn để cung cấp cho các nhà hàng chuyên ẩm thực Nam Bộ.

Nhiều hộ nuôi cá tai tượng ở các tỉnh như Đồng Tháp, An Giang, Cần Thơ, Vĩnh Long cho biết, nếu nuôi đúng kỹ thuật, mỗi vụ có thể lãi hàng chục đến hàng trăm triệu đồng, tùy quy mô ao nuôi. Cá ít hao hụt, thời gian nuôi không quá dài, xoay vòng vốn nhanh, giúp người dân chủ động hơn trong sản xuất.

Một số địa phương còn khuyến khích bà con phát triển mô hình nuôi cá tai tượng kết hợp du lịch sinh thái, vừa bán cá thương phẩm, vừa phục vụ du khách thưởng thức tại chỗ. Cách làm này không chỉ nâng cao giá trị con cá mà còn tạo thêm nguồn thu từ dịch vụ ăn uống, tham quan.

Tùy quy mô ao nuôi, mỗi vụ nông dân miền Tây có thể lãi hàng chục đến hàng trăm triệu đồng từ cá tai tượng.

Từ con cá quen thuộc nơi ao vườn, cá tai tượng đã khẳng định vị thế đặc sản trong ẩm thực miền Tây. Sự kết hợp giữa điều kiện tự nhiên thuận lợi, kỹ thuật nuôi ngày càng hoàn thiện và nhu cầu thị trường cao đang giúp loài cá này trở thành “mỏ vàng” đối với nông dân. Không chỉ làm giàu cho người nuôi, cá tai tượng còn góp phần giữ gìn và lan tỏa nét đặc trưng của ẩm thực sông nước Nam Bộ trong đời sống hiện đại.

Yến Nguyễn

Nguồn SaoStar : https://www.saostar.vn/an-choi-kham-pha/loai-ca-voi-cai-ten-nghe-rat-tuong-hinh-giup-nong-dan-mien-tay-hai-tie-202512160947316825.html