Luộc trứng đừng chỉ dùng nước lã: Thêm 1 thìa gia vị quen thuộc, vỏ tự bong, trứng chín ngon hơn

2 giờ trướcBài gốc

Trứng là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình nhờ giá trị dinh dưỡng cao, dễ chế biến và phù hợp với nhiều độ tuổi. Tuy nhiên, không ít người từng gặp tình huống trứng bị nứt khi luộc hoặc bóc vỏ xong thì phần lòng trắng bị dính theo lớp vỏ, khiến quả trứng mất thẩm mỹ.

Theo kinh nghiệm của nhiều đầu bếp và người nội trợ lâu năm, chỉ với một nguyên liệu có sẵn trong căn bếp là muối ăn, việc luộc trứng có thể trở nên đơn giản hơn rất nhiều.

Một thìa muối nhỏ nhưng mang lại nhiều lợi ích bất ngờ

Khi cho khoảng một thìa muối vào nồi nước luộc trứng, môi trường nước sẽ có sự thay đổi nhất định giúp quá trình làm chín diễn ra ổn định hơn. Trong trường hợp vỏ trứng xuất hiện vết nứt nhỏ khi đun, nước muối có thể giúp phần lòng trắng đông lại nhanh hơn, hạn chế hiện tượng chảy tràn ra ngoài.

Cần nêm muối khi luộc trứng sẽ giúp dễ bóc vỏ hơn.

Ngoài ra, nhiều người nhận thấy trứng luộc với nước muối thường dễ bóc vỏ hơn. Lớp màng giữa lòng trắng và vỏ tách ra thuận lợi, giúp quả trứng giữ được bề mặt nhẵn mịn, đẹp mắt.

Một số đầu bếp còn cho rằng lượng muối nhỏ trong nước luộc có thể giúp trứng đậm vị hơn đôi chút, đặc biệt khi ăn trực tiếp mà không cần thêm gia vị.

Muốn bóc vỏ dễ, đừng bỏ qua bước ngâm nước lạnh

Bên cạnh việc thêm muối, bí quyết được nhiều chuyên gia ẩm thực khuyến khích là ngâm trứng vào nước lạnh ngay sau khi luộc chín.

Sự thay đổi nhiệt độ đột ngột giúp lớp vỏ co lại, tạo khoảng trống nhỏ giữa vỏ và lòng trắng. Nhờ vậy, việc bóc vỏ trở nên dễ dàng hơn, hạn chế tình trạng lòng trắng bị bong tróc theo lớp vỏ.

Nếu có đá lạnh, bạn có thể ngâm trứng từ 5-10 phút để đạt hiệu quả tốt hơn.

Nên bắt đầu từ nước lạnh hay nước sôi?

Theo các chuyên gia ẩm thực, cách an toàn nhất là cho trứng vào nồi nước lạnh rồi đun nóng từ từ. Việc tăng nhiệt độ dần dần giúp trứng thích nghi tốt hơn với môi trường nóng, giảm nguy cơ nứt vỏ do sốc nhiệt.

Ngược lại, nếu thả trứng vừa lấy từ tủ lạnh vào nước đang sôi, lớp vỏ có thể bị giãn nở đột ngột và xuất hiện vết nứt. Ngoài ra, luộc từ nước lạnh còn giúp nhiệt truyền đều từ ngoài vào trong, hạn chế tình trạng lòng đỏ chín không đồng đều.

Trứng luộc ngon và bổ dưỡng, nhưng luộc sao cho trứng lòng đào, ăn vừa đủ độ chín thì cũng cần phải có bí kíp đấy! Dưới đây là hướng dẫn giúp bạn căn độ chín của trứng tùy sở thích.

Độ chín của trứng theo từng mốc thời gian.

Trứng – thực phẩm nhỏ nhưng giá trị dinh dưỡng lớn

Không chỉ dễ chế biến, trứng còn là nguồn cung cấp protein chất lượng cao cùng nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

Trong trứng có vitamin A, D, E, B12, selen, sắt, phốt pho cùng nhiều dưỡng chất quan trọng hỗ trợ sức khỏe tim mạch, não bộ và hệ miễn dịch.

Trứng có thể chế biến thành nhiều món khác nhau.

Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, người khỏe mạnh hoàn toàn có thể bổ sung trứng vào thực đơn hàng ngày với lượng phù hợp để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng của loại thực phẩm này.

Hạnh Nguyên (t/h)

Nguồn Góc nhìn pháp lý : https://gocnhinphaply.nguoiduatin.vn/luoc-trung-dung-chi-dung-nuoc-la-them-1-thia-gia-vi-quen-thuoc-vo-tu-bong-trung-chin-ngon-hon-41141.html