Nghĩa Đô từng bước hóa giải 'điểm nghẽn' an toàn thực phẩm

2 giờ trướcBài gốc

Từ siết chặt kiểm soát bữa ăn học đường đến tăng cường giám sát tại cộng đồng, công tác bảo đảm an toàn thực phẩm đang từng bước đi vào thực chất, gắn với đời sống người dân.

Kiểm soát chặt từ khâu giao nhận thực phẩm

6 giờ sáng, khu vực bếp ăn tại Trường THCS Nghĩa Tân đã bắt đầu nhộn nhịp. Những chuyến xe chở thực phẩm tươi sống lần lượt được đưa vào trường theo khung giờ cố định. Tại khu vực tiếp nhận, cán bộ y tế, giáo viên phụ trách bán trú cùng đại diện phụ huynh kiểm tra từng loại thực phẩm trước khi đưa vào chế biến.

Thực phẩm tươi sống được kiểm tra kỹ càng. Ảnh: MT

Là cơ sở giáo dục công lập có quy mô lớn trên địa bàn phường Nghĩa Đô với 3.099 học sinh, Trường THCS Nghĩa Tân hiện tổ chức ăn bán trú tại 2 nhà ăn trong khuôn viên trường. Mỗi ngày, hàng nghìn suất ăn được chuẩn bị theo quy trình chặt chẽ nhằm bảo đảm vệ sinh và dinh dưỡng cho học sinh.

Theo ghi nhận thực tế, toàn bộ nguyên liệu đều được vận chuyển bằng phương tiện chuyên dụng, có hóa đơn, chứng từ và nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Khi tiếp nhận, bộ phận phụ trách kiểm tra số lượng, đối chiếu thực đơn, đánh giá màu sắc, độ tươi và điều kiện bảo quản của từng loại thực phẩm. Các nguyên liệu đều được sử dụng trong ngày, không để tồn lưu qua đêm.

Đoàn Kiểm tra của phường Nghĩa Đô kiểm tra vệ sinh, an toàn thực phẩm tại trường THCS Nghĩa Tân. Ảnh: MT

Trong khu bếp, quy trình “một chiều” được duy trì nghiêm ngặt. Khu sơ chế, chế biến và chia suất ăn được bố trí tách biệt nhằm hạn chế tối đa nguy cơ nhiễm chéo giữa thực phẩm sống và chín. Bát, thìa được tráng nước sôi và sấy tiệt trùng trước khi đưa đến học sinh.

Cô giáo Chu Thị Như Quỳnh, Phó Hiệu trưởng Trường THCS Nghĩa Tân cho biết, nhà trường đặc biệt coi trọng việc kiểm soát an toàn thực phẩm ngay từ khâu đầu vào.

“Mỗi sáng từ 6 giờ, nhà trường đã phân công cán bộ y tế, giáo viên hỗ trợ bán trú và đại diện cha mẹ học sinh trực tiếp tham gia giám sát việc giao nhận thực phẩm. Chúng tôi kiểm tra rất kỹ hồ sơ pháp lý, nguồn gốc thực phẩm, đối chiếu định lượng theo thực đơn trước khi đưa vào chế biến. Trong quá trình chế biến và chia suất ăn, nhà trường cũng duy trì kiểm tra thường xuyên, đột xuất để bảo đảm các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm được thực hiện nghiêm túc”, cô Quỳnh chia sẻ.

Phụ huynh tham gia giám sát trực tiếp các công đoạn. Ảnh: MT

Theo cô Quỳnh, việc phụ huynh tham gia giám sát trực tiếp nhiều năm qua đã giúp tăng tính minh bạch trong công tác bán trú và tạo sự đồng thuận giữa gia đình với nhà trường.

Không chỉ tại Trường THCS Nghĩa Tân, nhiều cơ sở giáo dục trên địa bàn phường Nghĩa Đô cũng đang siết chặt công tác kiểm soát bữa ăn học đường. Các trường đồng loạt rà soát hợp đồng cung cấp thực phẩm, yêu cầu đơn vị cung ứng có đầy đủ giấy kiểm dịch, giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm và hệ thống truy xuất nguồn gốc bằng mã QR.

Tại Trường Tiểu học, THCS FPT Cầu Giấy với 2.034 học sinh, việc công khai thực đơn, tổ chức cho phụ huynh ăn trưa cùng học sinh và lấy ý kiến về món ăn mới được duy trì thường xuyên.

Cô Hà Thị Thu Trang, Hiệu trưởng nhà trường cho biết: “An toàn thực phẩm không chỉ là yêu cầu bắt buộc mà còn là yếu tố quyết định chất lượng chăm sóc học sinh. Nhà trường lựa chọn đơn vị cung cấp suất ăn có uy tín, toàn bộ nguyên liệu đều có mã truy xuất nguồn gốc. Chúng tôi cũng thường xuyên phối hợp với phụ huynh để lắng nghe phản hồi, từ đó điều chỉnh thực đơn và nâng cao chất lượng bữa ăn”.

Dù vậy, tâm lý lo lắng vẫn hiện hữu ở không ít phụ huynh. Chị Nguyễn Thị Oanh, phụ huynh học sinh lớp 6A16 Trường THCS Nghĩa Tân cho rằng, việc trực tiếp tham gia giám sát giúp phụ huynh hiểu rõ hơn quy trình tổ chức bán trú của nhà trường.

“Tôi mong muốn công tác kiểm soát được duy trì thường xuyên hơn nữa, bởi chỉ cần một sơ suất nhỏ cũng có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của rất nhiều học sinh”, chị Oanh chia sẻ.

Không để “điểm nóng” an toàn thực phẩm kéo dài

Bên cạnh trường học, hệ thống hàng quán nhỏ lẻ, thức ăn đường phố và các tụ điểm kinh doanh tự phát vẫn là thách thức lớn trong công tác quản lý an toàn thực phẩm tại phường Nghĩa Đô.

Đoàn kiểm tra liên ngày phường kiểm tra an toàn thực phẩm tại trường Tiểu học, THCS FPT Cầu Giấy. Ảnh: MT

Theo UBND phường Nghĩa Đô, địa bàn hiện vẫn còn 7 điểm chợ tự phát, kinh doanh không phù hợp quy hoạch. Đây là những khu vực tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn thực phẩm do điều kiện bảo quản, chế biến còn hạn chế và khó kiểm soát đồng bộ.

Để tháo gỡ những “điểm nghẽn” này, phường đã thành lập 3 đoàn kiểm tra liên ngành, tăng cường hậu kiểm đối với bếp ăn tập thể, thức ăn đường phố và các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống. Từ đầu năm đến nay, lực lượng chức năng đã kiểm tra 72 lượt cơ sở, xử phạt 11 cơ sở vi phạm với tổng số tiền hơn 127 triệu đồng.

Các lỗi vi phạm chủ yếu gồm không có giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm, không bảo đảm ngăn ngừa nhiễm chéo, điều kiện vệ sinh không đạt yêu cầu hoặc sử dụng lao động chưa đủ điều kiện theo quy định.

Những bữa ăn an toàn, đầy đủ chất dinh dưỡng. Ảnh: MT

Cùng với kiểm tra, phường Nghĩa Đô đã xây dựng mạng lưới 87 tổ tự giám sát an toàn thực phẩm tại cộng đồng. Các tổ có nhiệm vụ phát hiện, phản ánh kịp thời các dấu hiệu vi phạm để lực lượng chức năng xử lý.

Chủ tịch UBND phường Nghĩa Đô Đỗ Việt Hưng cho biết, công tác bảo đảm an toàn thực phẩm hiện nay không thể chỉ trông chờ vào lực lượng quản lý nhà nước mà cần sự tham gia của toàn xã hội.

“Phường xác định phải giải quyết đồng bộ từ tuyên truyền, giám sát đến xử lý vi phạm. Chúng tôi tiếp tục tăng cường kiểm tra định kỳ, đột xuất đối với các nhóm nguy cơ cao như chợ dân sinh, thức ăn đường phố, bếp ăn trường học và cả hoạt động kinh doanh thực phẩm trên môi trường mạng. Quan điểm của phường là xử lý nghiêm các hành vi vi phạm để tạo tính răn đe, nhưng đồng thời cũng tăng cường hướng dẫn để các cơ sở nâng cao ý thức chấp hành”, ông Đỗ Việt Hưng nhấn mạnh.

Việc tổ chức cho phụ huynh ăn trưa cùng học sinh và lấy ý kiến về món ăn mới được duy trì thường xuyên. Ảnh: MT

Theo ông Đỗ Việt Hưng, thời gian tới phường sẽ tiếp tục duy trì các mô hình điểm về an toàn thực phẩm, mở rộng hoạt động xét nghiệm nhanh tại chợ và các cơ sở kinh doanh thực phẩm; đồng thời đẩy mạnh công khai các cơ sở vi phạm trên cổng thông tin điện tử để người dân cùng giám sát.

“An toàn thực phẩm là vấn đề liên quan trực tiếp đến sức khỏe cộng đồng. Vì vậy, mỗi người dân cũng cần trở thành một ‘người giám sát’ trong chính khu dân cư của mình, kịp thời phản ánh các hành vi vi phạm để cùng xây dựng môi trường thực phẩm an toàn hơn”, ông Đỗ Việt Hưng cho biết.

Từ những bữa ăn học đường được kiểm soát chặt chẽ đến các đợt kiểm tra tại chợ dân sinh, có thể thấy công tác bảo đảm an toàn thực phẩm ở Nghĩa Đô đang dần đi vào chiều sâu. Dù vẫn còn không ít khó khăn, nhưng với sự vào cuộc của chính quyền, nhà trường và người dân, những “điểm nghẽn” tồn tại lâu nay đang từng bước được tháo gỡ bằng các giải pháp sát thực tiễn và gần với đời sống hằng ngày.

Mộc Thanh - Nguyễn Tùng

Nguồn Hà Nội Mới : https://hanoimoi.vn/nghia-do-tung-buoc-hoa-giai-diem-nghen-an-toan-thuc-pham-749634.html