Người nâng tầm hạt ca cao Việt

4 giờ trướcBài gốc

Công nhân Công ty trách nhiệm hữu hạn ca cao Xuân Ron Chợ Gạo đang làm ca cao thành phẩm.

Vượt qua những khó khăn ban đầu, sôcôla mang thương hiệu Aluvia của Công ty Trách nhiệm hữu hạn ca cao Xuân Ron Chợ Gạo (xã Bình Ninh, tỉnh Đồng Tháp) đã từng bước chinh phục thị trường trong nước và quốc tế.

Khởi nghiệp từ đam mê

Ý tưởng khởi nghiệp với cây ca cao bắt đầu nhen nhóm khi anh Nguyễn Hải Yến (thời điểm này đang làm kỹ sư cho một doanh nghiệp lớn ở Thành phố Hồ Chí Minh), cùng vợ là chị Điệp, cùng ngụ xã Bình Ninh, tỉnh Đồng Tháp có dịp tham quan bảo tàng sôcôla ở Đức.

Tại đây, khi thưởng thức sôcôla từ các thương hiệu nổi tiếng, anh chị đã nhớ đến cây ca cao có sẵn ở quê nhà. Dù là một quyết định không dễ dàng, từ bỏ vị trí quản lý, với mức lương rất cao ở Thành phố Hồ Chí Minh, anh chị vẫn quyết định nghỉ việc để bắt đầu hành trình khởi nghiệp với cây ca cao vào năm 2014.

Những sản phẩm đầu tiên công ty sản xuất là bột ca cao, bơ ca cao và hạt ca cao. Phải đến khoảng hơn một năm sau, công ty mới tạo ra những sản phẩm sôcôla đầu tiên và tiến hành nghiên cứu hoàn thiện dần.

Chị Điệp cho biết, những ngày đầu sản xuất sôcôla, công ty gặp vô vàn khó khăn, chủ yếu đến từ máy móc. Ban đầu, công ty sử dụng máy của Việt Nam nhưng công suất rất hạn chế và tiêu chí về độ mịn không bằng máy móc của các nước tiên tiến. Điều này dẫn đến tình trạng có khách đặt hàng nhưng công ty không thể đáp ứng được.

Trước nhu cầu thị trường, đặc biệt sau khi bán hết 96 hộp bột ca cao trong hơn 1 giờ tại triển lãm và nhận được đơn đặt hàng từ các nhà bán lẻ, siêu thị, công ty đã quyết định đánh giá lại và chuyển sang đầu tư. Năm 2016, công ty đầu tư dây chuyền sản xuất của Ý, giúp việc sản xuất sôcôla trở nên thuận lợi hơn.

Các sản phẩm sôcôla được giới thiệu tại Công ty Trách nhiệm hữu hạn ca cao Xuân Ron Chợ Gạo.

Trao đổi với chúng tôi, chị Điệp chia sẻ: “Ngay từ đầu, công ty đã xác định phải tạo ra sôcôla chất lượng, với thành phần ca cao khác biệt so với nhiều doanh nghiệp trong nước trước đó.

Yếu tố đầu tiên là sản phẩm phải ngon, sản phẩm phải đẹp. Công ty chú trọng đầu tư vào mẫu mã và bao bì, thậm chí mời họa sĩ vẽ để tạo nét riêng, giúp khách hàng tin dùng.

Ban đầu, sản phẩm được bán vào các siêu thị và chủ yếu được khách quốc tế ưa chuộng.

Để được thị trường đón nhận rộng rãi, công ty đã tích cực tham gia hội chợ và tiếp xúc với các nhà bán lẻ, siêu thị để dần tiếp cận thị trường.

Để đưa sản phẩm đến tay người tiêu dùng, Aluvia đã áp dụng chiến lược đa kênh: Tham gia các hội chợ, triển lãm trong và ngoài nước. Đồng thời, bán hàng qua siêu thị và hệ thống phân phối, thông qua các bên trung gian.

Trước dịch COVID-19, sôcôla Aluvia đã xuất khẩu được sang thị trường Nhật Bản và hiện công ty đang tiếp tục tìm kiếm thêm đối tác tại thị trường này.

Thời điểm dịch COVID-19 bùng phát, nguồn khách quốc tế không còn, buộc công ty phải chuyển hướng sang bán online. Sau đó, công ty đã mở thêm các cửa hàng để bán sản phẩm trực tiếp.

Ban đầu, công ty chỉ sản xuất 5 loại sôcôla. Tuy nhiên, để tạo sự khác biệt và cạnh tranh, công ty đã lắng nghe thị hiếu và yêu cầu của khách hàng để phát triển thêm nhiều loại sản phẩm mới.

Sự khác biệt của sôcôla Aluvia là không chỉ góp phần nâng cao giá trị của hạt ca cao Việt Nam mà còn đẩy mạnh quảng bá, tiêu thụ nông sản khác. Theo đó, công ty sản xuất các sản phẩm sôcôla kết hợp với dừa, cà-phê, xoài, cam…

Tất cả nông sản đặc trưng của Việt Nam đều được phối vào để sản xuất sôcôla nhằm tạo sự khác biệt. Hiện tại, công ty đã phát triển được hơn 30 loại sản phẩm sôcôla. Mỗi năm, công ty đều phải phát triển thêm sản phẩm mới để cạnh tranh và tạo giá trị gia tăng.

“Hiện công ty thu mua ca cao tại Đồng Tháp, Vĩnh Long để làm nguyên liệu sản xuất sôcôla. Trung bình mỗi năm, công ty sử dụng khoảng 60 tấn hạt ca cao khô để sản xuất sôcôla.

Công ty duy trì quan điểm là phải đi trước một bước và tạo khoảng cách để các hãng sôcôla khác không thể bắt kịp, nếu không cải tiến sẽ bị thụt lùi. Aluvia đã xây dựng được 20 cửa hàng để bán sản phẩm và cung ứng sản phẩm cho các siêu thị, sàn thương mại điện tử”, chị Điệp chia sẻ.

Tạo sự khác biệt

Năm 2019, Công ty Trách nhiệm hữu hạn ca cao Xuân Ron Chợ Gạo đưa vào khai thác tour tham quan vườn ca cao và quy trình sản xuất sôcôla Aluvia.

Trung bình mỗi năm, công ty đón khoảng 3.000 lượt khách đến tham quan, trải nghiệm. Hoạt động này giúp du khách, đặc biệt là khách quốc tế hiểu được quy trình làm ra sản phẩm sôcôla, từ việc thấy cây ca cao, hái trái và tự tay làm sôcôla mang về. Công ty không chỉ bán sản phẩm mà còn bán câu chuyện xung quanh sản phẩm và văn hóa Việt.

“Hiện nay, thị trường sôcôla rất cạnh tranh. Do đó, sôcôla Aluvia phải tìm hướng đi khác biệt.

Cụ thể, công ty sẽ tổ chức thảo luận, học hỏi và thực hành cùng với du khách nói về sôcôla của Tiền Giang (cũ), hạt ca cao Việt Nam.

Riêng bao bì có những hình ảnh nói về văn hóa Việt Nam. Đó là một sản phẩm rất khác biệt. Trải nghiệm làm sôcôla, du khách tạo những giá trị gia tăng thêm để thấy sự khác biệt hoàn toàn, từ đó làm cho khách hàng yêu thích sản phẩm”, chị Điệp cho biết.

Du khách tham quan, trải nghiệm cùng làm sôcôla tại Công ty Trách nhiệm hữu hạn ca cao Xuân Ron Chợ Gạo.

Theo chị Điệp, tới đây, định hướng của Aluvia là sẽ phát triển những dòng sôcôla cao cấp. Đồng thời, công ty tiếp tục phát triển du lịch trải nghiệm và mong muốn tất cả những gì mình có thể làm được để đưa giá trị hạt ca cao Việt Nam được công nhận và vươn xa.

Để đạt mục tiêu này, công ty phải hiện đại nhà máy sản xuất theo tiêu chuẩn quốc tế để xuất khẩu sang các thị trường lớn. Bởi nhu cầu tiêu thụ sôcôla của thế giới hiện nay rất cao nên tiềm năng xuất khẩu lớn. Công ty đang mở rộng và đầu tư thêm nhà máy sản xuất để đáp ứng các đơn hàng xuất khẩu trong tương lai.

Hiện, công ty đang có gần 40 lao động và đã đạt được 16 sản phẩm OCOP, trong đó có 14 sản phẩm 4 sao và 2 sản phẩm 5 sao (bột ca cao và hạt ca cao).

Trong thời gian tới, Aluvia sẽ đưa sản phẩm sôcôla đi tham dự các cuộc thi về sôcôla quốc tế, với mong muốn đưa giá trị hạt ca cao Việt Nam được công nhận và vươn xa.

NGUYỄN SỰ

Nguồn Nhân Dân : https://nhandan.vn/nguoi-nang-tam-hat-ca-cao-viet-post925195.html