OCOP vào vụ tết

4 giờ trướcBài gốc

Chị Nguyễn Thị Hải, xã Bình Gia chế biến thịt lợn sấy gác bếp

Thời điểm này, tại cơ sở sản xuất thịt lợn sấy gác bếp của chị Nguyễn Thị Hải (xã Bình Gia), bếp lửa gần như đỏ suốt ngày đêm. Chị Hải cho biết: Sản phẩm thịt lợn sấy gác bếp của cơ sở được công nhận sản phẩm OCOP 3 sao từ năm 2024. Từ khi được công nhận là sản phẩm OCOP, thị trường tiêu thụ sản phẩm thịt lợn sấy ngày càng được mở rộng, không chỉ bán trong tỉnh mà còn bán ra các tỉnh, thành trên cả nước. Đặc biệt, vào dịp Tết Nguyên đán, lượng tiêu thụ sản phẩm tăng 2 - 3 lần so với ngày thường. Để đảm bảo chất lượng sản phẩm, tôi lựa chọn bảo đảm nguyên liệu sạch, rõ nguồn gốc. Quy trình chế biến được thực hiện nghiêm ngặt từ khâu tẩm ướp gia vị đến công đoạn sấy bằng củi...

Tương tự, tại cơ sở sản xuất bánh khảo gia truyền Tất Liên, xã Thất Khê (sản phẩm OCOP 3 sao), các lao động cũng đang tất bật làm bánh khảo phục vụ thị trường tết. Bà Đổng Tất Liên, chủ cơ sở cho biết: Bánh khảo là một trong những sản phẩm không thể thiếu của người dân tộc Tày, Nùng trong dịp tết. Vì vậy, vào dịp tết, lượng tiêu thụ tăng khoảng 40% so với ngày thường. Từ tháng 10 âm lịch, cơ sở đã chuẩn bị các nguyên liệu như: gạo nếp, đường, lạc... để phục vụ sản xuất. Từ tháng 12 âm lịch, cơ sở bắt đầu làm bánh phục vụ thị trường Tết Nguyên đán và trả đơn cho khách hàng. Bên cạnh đó, cơ sở cũng chú trọng đầu tư cải tiến mẫu mã, bao bì dạng hộp phù hợp làm quà biếu. Dự kiến, dịp Tết Nguyên đán năm nay, cơ sở sản xuất và tiêu thụ hơn 800 phong bánh khảo với đa dạng các loại nhân như: nhân đỗ xanh, lạc vừng, thịt.

Công nhân Công ty Cổ phần mắc ca Hoàng Liên Lạng Sơn chế biến hạt mắc ca

Theo thống kê của cơ quan chuyên môn, toàn tỉnh hiện có 163 sản phẩm OCOP còn thời hạn theo quy định, trong đó, có nhiều sản phẩm đặc trưng, phù hợp để làm quà tết như: rượu men lá, khẩu sli, nem nướng, lạp sườn, khau nhục... Để đáp ứng nhu cầu thị trường dịp tết và giữ vững uy tín thương hiệu OCOP, các cơ sở sản xuất đã chủ động chuẩn bị nguyên liệu từ sớm, đầu tư cải tiến máy móc, thiết bị nhằm nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm. Đặc biệt, các cơ sở chú trọng thực hiện nghiêm các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm, đồng thời cải tiến mẫu mã, bao bì theo hướng sang trọng, gắn với nét văn hóa đặc trưng của địa phương. Theo đánh giá của các chủ thể OCOP, trong dịp tết, sản lượng tiêu thụ các sản phẩm tăng khoảng 30 – 40%, trong đó nhóm sản phẩm nông sản và thực phẩm chế biến sẵn tiếp tục được thị trường ưa chuộng.

Anh Nông Công Toàn, phường Lương Văn Tri cho biết: Mấy năm gần đây, gia đình tôi thường chọn sản phẩm OCOP của tỉnh để thưởng thức và làm quà biếu người thân, bạn bè dịp tết. Bởi sản phẩm vừa mang nét đặc trưng quê hương, vừa đảm bảo chất lượng, nguồn gốc rõ ràng. Dịp Tết Nguyên đán năm nay, tôi đã đặt các sản phẩm: bánh khảo, hồng treo gió, thịt sấy tại các cơ sở sản xuất sản phẩm OCOP trên địa bàn tỉnh ngay từ thời điểm này.

Ông Hoàng Văn Chiều, Phó Giám đốc Sở Nông nghiệp và Môi trường cho biết: Cận Tết Nguyên đán là thời điểm cao điểm sản xuất, tiêu thụ các sản phẩm OCOP và các nông sản đặc sản. Vì vậy, sở đã chỉ đạo phòng chuyên môn xây dựng kế hoạch, chú trọng công tác kiểm tra, giám sát chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm tại các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm thuộc lĩnh vực nông nghiệp, trong đó, có các cơ sở sản xuất, kinh doanh sản phẩm OCOP. Qua kiểm tra, đa số các cơ sở sản xuất sản phẩm OCOP chấp hành nghiêm các quy định, chủ động đầu tư nâng cấp cơ sở vật chất, cải tiến mẫu mã, bao bì, bảo đảm chất lượng sản phẩm, góp phần đáp ứng nhu cầu tiêu dùng dịp tết và giữ vững uy tín thương hiệu OCOP của địa phương.

Tết Nguyên đán đang đến gần, không khí lao động tại các cơ sở sản xuất sản phẩm OCOP trên địa bàn tỉnh càng trở nên sôi động. Sự chủ động về nguyên liệu, nhân lực và quy trình sản xuất của các cơ sở không chỉ bảo đảm nguồn hàng dồi dào, chất lượng phục vụ thị trường tết mà còn khẳng định uy tín, thương hiệu của sản phẩm OCOP địa phương. Qua đó, góp phần tạo việc làm, nâng cao thu nhập cho người dân, thúc đẩy phát triển kinh tế nông thôn bền vững, đồng thời lan tỏa giá trị văn hóa, bản sắc quê hương trong mỗi sản phẩm đến tay người tiêu dùng dịp xuân mới.

HIỂU LAM - CÁT TIÊN

Nguồn Lạng Sơn : https://baolangson.vn/co-so-san-xuat-ocop-tat-bat-vao-vu-tet-5069496.html