Siết chặt quản lý, bảo đảm an toàn thực phẩm phục vụ dịp nghỉ lễ 30/4 - 1/5

2 giờ trướcBài gốc

Theo Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh, toàn tỉnh hiện có 3.773 cơ sở thuộc ngành y tế quản lý, gồm: 34 cơ sở sản xuất thực phẩm, 1.433 cơ sở dịch vụ ăn uống, 1.758 cơ sở thức ăn đường phố và 548 bếp ăn tập thể . Đây là số lượng cơ sở khá lớn, đa dạng loại hình, phân bố rộng khắp địa bàn, đòi hỏi công tác quản lý phải thường xuyên, liên tục, nhất là trong các dịp cao điểm lễ, tết.

Nhằm chủ động phòng ngừa nguy cơ ngộ độc thực phẩm, bảo vệ sức khỏe nhân dân và giữ gìn hình ảnh điểm đến an toàn, văn minh, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh chủ động sớm triển khai nhiều giải pháp đồng bộ: Phối hợp tăng cường kiểm tra, giám sát; đẩy mạnh tuyên truyền..., nâng cao ý thức của người sản xuất, kinh doanh và người tiêu dùng.

Lượng khách du lịch nội tỉnh và ngoài tỉnh tăng cao trong những ngày nghỉ lễ tại tỉnh.

Ngay từ đầu tháng 4, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm đã tham mưu Sở Y tế trình UBND tỉnh ban hành kế hoạch triển khai “Tháng hành động vì an toàn thực phẩm” năm 2026; đề xuất tăng cường kiểm tra, bảo đảm ATTP tại các bếp ăn tập thể, cơ sở kinh doanh trên địa bàn tỉnh. Từ đó, các địa phương xây dựng kế hoạch kiểm tra liên ngành, rà soát cơ sở có nguy cơ cao, tập trung vào nhà hàng, khách sạn, chợ dân sinh, điểm du lịch, cơ sở sản xuất nước uống đóng chai, nước đá dùng liền và thức ăn đường phố.

Trong tháng 4/2026, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tổ chức các đoàn kiểm tra, giám sát 6 cơ sở, trong đó: 2 cơ sở kinh doanh; 2 nhà hàng; 2 cơ sở bếp ăn trường học; các xã, phường đã xây dựng kế hoạch kiểm tra thành lập các đoàn kiểm tra, kinh doanh dịch vụ ăn uống 14 cơ sở… Kết quả cho thấy phần lớn cơ sở cơ bản chấp hành tốt các quy định về ATTP; hồ sơ pháp lý đầy đủ, nguyên liệu đầu vào có hóa đơn chứng từ, thực hiện kiểm thực ba bước, lưu mẫu thức ăn đúng quy định.

Tại nhiều cơ sở dịch vụ ăn uống, ý thức bảo đảm vệ sinh có chuyển biến rõ nét. Khu vực chế biến được bố trí riêng biệt, dụng cụ sơ chế và chế biến được phân loại, nhân viên đeo găng tay, khẩu trang khi phục vụ khách. Không ít chủ cơ sở xác định, bảo đảm ATTP không chỉ là yêu cầu bắt buộc mà còn là yếu tố quyết định uy tín và khả năng giữ chân khách hàng.

Chị Lý Thị Ánh, chủ một cửa hàng kinh doanh nước giải khát tại phường Thục Phán chia sẻ: Dịp nghỉ lễ lượng khách thường tăng gấp nhiều lần ngày thường. Vì vậy, chúng tôi chủ động nhập nguyên liệu trong ngày từ nguồn quen thuộc, kiểm tra kỹ chất lượng, bảo quản đúng nhiệt độ và yêu cầu nhân viên tuân thủ nghiêm quy trình chế biến sạch. Nhằm đảm bảo an toàn cho khách hàng, từ đó, sẽ tạo nên sự uy tín và thương hiệu cho cửa hàng.

Cùng với sự chủ động của cơ sở kinh doanh, người tiêu dùng cũng ngày càng quan tâm hơn đến chất lượng bữa ăn. Anh Nguyễn Văn Tuấn, du khách đến từ Thái Nguyên cho biết: Khi đi du lịch, tôi ưu tiên chọn những quán ăn sạch sẽ, đông khách, niêm yết giá rõ ràng. Nếu thấy thực phẩm không bảo đảm hoặc khu chế biến mất vệ sinh thì sẽ không sử dụng dịch vụ.

Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm kiểm tra, giám sát công tác bảo đảm an toàn thực phẩm tại khu vực bếp ăn Khách sạn Bằng Giang.

Bên cạnh kết quả tích cực, qua kiểm tra lực lượng chức năng cũng chỉ ra một số tồn tại hạn chế, như: khu vực sơ chế, chế biến tại một số cơ sở chưa thật sự khoa học; việc bảo quản nguyên liệu ở vài nơi còn thủ công; tại một số trường học vùng xã, nguồn nước dùng để chế biến thực phẩm khai thác từ mạch nước tự chảy hoặc giếng khoan nhưng chưa được kiểm định chất lượng... Những vấn đề này đã được yêu cầu khắc phục ngay, đồng thời, tiếp tục giám sát trong thời gian tới.

Trong xu thế ngành du lịch tỉnh đang từng bước phát triển, yêu cầu về ATTP không dừng lại ở kiểm tra xử lý vi phạm mà cần hướng tới xây dựng thương hiệu “ẩm thực an toàn, đặc sắc, thân thiện”. Nhiều chuyên gia cho rằng tỉnh cần tiếp tục hỗ trợ các cơ sở dịch vụ ăn uống chuẩn hóa quy trình chế biến, truy xuất nguồn gốc nguyên liệu, khuyến khích sử dụng nông sản địa phương sạch, xây dựng các tuyến phố ẩm thực văn minh gắn với phát triển du lịch.

Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh khuyến cáo: Dịp nghỉ lễ, người dân và du khách nên lựa chọn cơ sở ăn uống uy tín, sạch sẽ; chỉ mua thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, còn hạn sử dụng; thực hiện ăn chín, uống sôi; hạn chế sử dụng rượu bia không rõ xuất xứ và các món ăn sống, tái. Khi phát hiện dấu hiệu nghi ngờ ngộ độc thực phẩm hoặc cơ sở vi phạm quy định, cần thông báo ngay cho cơ quan chức năng để xử lý kịp thời.

Kỳ nghỉ lễ an toàn không chỉ được tính bằng những chuyến đi vui vẻ hay bàn ăn sum họp mà còn bằng sự yên tâm về sức khỏe của mỗi người dân. Khi chính quyền quyết liệt, cơ sở kinh doanh có trách nhiệm và người tiêu dùng tỉnh táo lựa chọn, ATTP sẽ trở thành nền tảng quan trọng để tỉnh xây dựng hình ảnh điểm đến hấp dẫn, thân thiện và bền vững.

Thế Hiển

Nguồn Cao Bằng : https://baocaobang.vn/siet-chat-quan-ly-bao-dam-an-toan-thuc-pham-phuc-vu-dip-nghi-le-30-4-1-5-3187667.html