Tin vui cho người ăn một quả trứng mỗi ngày

6 giờ trướcBài gốc

Trứng có thể ảnh hưởng đến cholesterol, nhưng không phải lúc nào cũng vậy, có những cách đơn giản để thưởng thức chúng một cách an toàn. (Ảnh: ITN)

Dưới đây là kết quả từ các nghiên cứu và quy tắc đúng đắn để bổ sung trứng vào chế độ ăn hằng ngày.

Hầu hết chúng ta đều nghĩ đến trứng cho bữa sáng. Dù là trứng luộc, trứng chiên bông xốp hay trứng lòng đào, có nhiều cách để thưởng thức loại thực phẩm đa năng này.

Giàu protein chất lượng cao, vitamin và khoáng chất, trứng giúp xây dựng cơ bắp, hỗ trợ chức năng não và giữ no suốt nhiều giờ. Nhưng, hàm lượng cholesterol của trứng thường gây lo ngại về mức cholesterol trong máu và sức khỏe tim mạch.

Nhiều người tự hỏi liệu ăn trứng mỗi ngày có thể làm tăng nguy cơ bệnh tim hay không? Thực ra, trứng có thể ảnh hưởng đến cholesterol, nhưng không phải lúc nào cũng vậy, có những cách đơn giản để thưởng thức chúng một cách an toàn.

Sự khác biệt giữa cholesterol tốt và xấu

Cholesterol thường bị hiểu lầm, nhưng thực ra nó rất cần thiết cho một số chức năng quan trọng của cơ thể, vì nó giúp cơ thể sản xuất hormone, vitamin D và axit mật giúp tiêu hóa chất béo.

Có hai loại cholesterol - LDL và HDL. LDL hay cholesterol xấu có thể tích tụ trong động mạch, làm hẹp động mạch và tăng nguy cơ bệnh tim. HDL, hay cholesterol tốt, giúp loại bỏ LDL khỏi máu, bảo vệ tim.

“Gan của bạn tự nhiên sản xuất cholesterol, nhưng các thực phẩm như thịt, phô mai và lòng đỏ trứng cũng có thể góp phần. Vì vậy, mục tiêu không phải là tránh hoàn toàn cholesterol mà là duy trì sự cân bằng lành mạnh giữa LDL và HDL,” Bác sĩ lâm sàng Khushma Shah (Ấn Độ) giải thích.

Lượng cholesterol trong một quả trứng

Phần lớn cholesterol trong trứng nằm ở lòng đỏ, khoảng 186 milligram mỗi quả trứng lớn. Vì mức cholesterol LDL (xấu) cao trong máu có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim mạch tăng, thường được khuyên nên tránh cholesterol từ một số thực phẩm, chẳng hạn như trong trứng.

Một nghiên cứu được công bố tại Đại học Northwestern ở Chicago đã phân tích dữ liệu từ sáu nghiên cứu ở Mỹ với gần 30.000 người tham gia, phát hiện rằng ăn nửa quả trứng mỗi ngày có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim và tử vong hơi cao hơn.

Tuy nhiên, các nghiên cứu mới hơn cho thấy mối liên hệ này có thể bị phóng đại. Cholesterol trong thực phẩm không trực tiếp dẫn đến mức cholesterol cao trong máu đối với hầu hết mọi người, vì gan điều chỉnh lượng cholesterol mà nó sản xuất tùy thuộc vào những gì bạn ăn.

Cholesterol bạn ăn ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe tim mạch?

Những người ăn một quả trứng mỗi ngày có nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ thấp hơn so với những người hiếm khi ăn trứng. (Ảnh: ITN)

Theo Harvard Health Publishing, gan của bạn, chứ không phải chế độ ăn uống, là nguồn cholesterol chính trong máu. Điều thực sự ảnh hưởng đến mức cholesterol của bạn là chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa, có trong các thực phẩm như thịt xông khói, bơ và bánh ngọt.

Vì vậy, ăn một quả trứng mỗi ngày thường an toàn cho hầu hết mọi người. Chìa khóa nằm ở việc bạn kết hợp trứng với những gì. Trứng chiên nhiều phô mai hoặc bơ rất khác so với trứng luộc ăn cùng bánh mì nguyên cám và bơ.

Một nghiên cứu lớn năm 2018 được công bố trên Tạp chí Tim mạch ở Trung Quốc với gần nửa triệu người trưởng thành cho thấy những người ăn một quả trứng mỗi ngày có nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ thấp hơn so với những người hiếm khi ăn trứng.

Trứng cũng cung cấp các chất chống oxy hóa như lutein và zeaxanthin, giúp bảo vệ sức khỏe mắt và giảm viêm. Khi ăn ở mức độ vừa phải và là một phần của chế độ ăn cân bằng, trứng có thể là thực phẩm tốt cho tim mạch.

Cách tốt nhất để đưa trứng vào chế độ ăn lành mạnh cho tim mạch

Bạn nên ăn trứng một cách điều độ như một phần của chế độ ăn uống cân đối và lành mạnh. “Thay vì kết hợp trứng với bơ, thịt nguội hoặc pho mát, hãy kết hợp chúng với rau, thảo mộc hoặc ngũ cốc nguyên hạt. Điều này giúp bữa ăn giàu dinh dưỡng và hạn chế chất béo bão hòa, thủ phạm thực sự gây tăng mức LDL.” - bác sĩ Shah gợi ý.

Trứng luộc hoặc trứng chần là lựa chọn tốt hơn trứng chiên. Ăn một hoặc hai quả trứng mỗi ngày như một phần của chế độ ăn kèm trái cây, rau củ và thực phẩm nguyên chất là thói quen ăn uống an toàn để hỗ trợ cả tim mạch và sức khỏe tổng thể của bạn.

Theo healthshots.com

Tùng Lâm

Nguồn GD&TĐ : https://giaoducthoidai.vn/tin-vui-cho-nguoi-an-mot-qua-trung-moi-ngay-post753782.html