TP Hồ Chí Minh: Phố cá lóc thâu đêm đỏ lửa phục vụ ngày vía Thần Tài

3 giờ trướcBài gốc

Khuya ngày 25/2, phố cá lóc nướng trên đường Tân Kỳ - Tân Quý luôn rực lửa, khói nghi ngút. Những cửa hàng bán cá lóc tất bật chuẩn bị hàng cho ngày vía Thần Tài - ngày 26/2 (mùng 10 tháng Giêng).

Theo ghi nhận của phóng viên Báo Tin tức và Dân tộc, từ khuya hôm qua cho đến tận sáng nay, khu vực này luôn nhộn nhịp người mua, kẻ bán. Hàng nghìn con cá lóc được xiên qua thân mía, xếp đều trên bếp than hồng, tỏa khói nghi ngút cả một đoạn đường.

Các lò than luôn rực lửa.

Cá lóc nhập về từ chợ Bình Điền, được móc mật và vệ sinh sạch sẽ, sau đó dùng thân mía xiên vào để nướng.

Nhân viên tất bật nướng cá suốt đêm.

Chạy xe gần 10 km để đến đây, chị Kim Loan (ngụ phường Bàn Cờ) cho biết, năm nào cũng đặt cá tại cửa hàng Ngọc Lan để cúng vía Thần Tài. “Tôi đặt 50 con cá lóc cho gia đình và bạn bè. Nếu để sáng mai mới mua sẽ rất đông, chờ đợi lâu nên tôi tranh thủ đi từ khuya”, chị Loan chia sẻ.

Người dân ghé cửa hàng cá lóc nướng Ngọc Lan để mua.

Tại các cửa hàng, nhân viên tất bật sơ chế, nướng cá đến chuẩn bị rau sống, bún, bánh tráng và nước chấm. “Cá lóc được nhập từ chợ đầu mối Bình Điền, trọng lượng từ 1,1 - 1,4 kg/con, làm sạch, móc mật kỹ trước khi xiên mía nướng để giữ độ ngọt thịt. Mỗi một mẻ cá là 10 con nướng chín mất khoảng 40 - 45 phút”, anh Súp, nhân viên tại tiệm Trung cá lóc nướng chia sẻ.

Các cửa hàng bán cá lóc nướng tất bật nướng cá xuyên đêm.

Ông Lê Đức Dưỡng, chủ một lò nướng với 14 năm kinh nghiệm, cho biết, năm nay gia đình chuẩn bị gần 2.000 con cá (khoảng 2 tấn), giảm gần một nửa so với năm trước. “Kinh tế còn khó khăn, sức mua có thể giảm nên tôi nhập ít hơn. Hơn nữa, năm nay không có mặt bằng rộng như trước để nướng số lượng lớn”, ông Dưỡng nói.

Gần khu vực nướng cá, các thành viên trong gia đình ông Dưỡng đang tất bật đóng gói rau, bún, bánh tráng và nước chấm vào các túi nhỏ để bán kèm với cá lóc nướng.

Ông Dưỡng đặt những con cá sau khi nướng xong lên kệ.

Hàng trăm con cá lóc đã nướng được xếp gọn gàng trên kệ, sẵn sàng phục vụ người dân vào sáng 26/2 - ngày vía Thần Tài.

Theo ông Dưỡng, để kịp giao hàng cho khách, gia đình đã huy động khoảng 30 người tham gia các công đoạn từ sáng 25/2 đến sáng ngày 26/2. Giá bán cá dao động từ 200.000 - 240.000 đồng/phần, tùy kích cỡ.

Tương tự, ông Đàm Trung Sơn, chủ cửa hàng cá lóc nướng Ngọc Lan, cho biết, đã chuẩn bị hơn 1.000 con cá phục vụ khách ngày vía Thần Tài. “Gia đình phải huy động thêm gần 20 người để làm liên tục xuyên đêm. Giá cá tôi bán từ 200.000 - 250.000 đồng/phần, tùy kích cỡ”, ông Sơn thông tin.

Người dân chờ mua cá tại cửa hàng cá lóc nướng Ngọc Lan.

Cách đó không xa, bà Nguyễn Thị Cúc, chủ cửa hàng cá lóc nướng Cúc Bụi, cũng thận trọng hơn trong việc nhập hàng. “Năm nay tôi lấy cá ít hơn, bán hết đến đâu nhập thêm đến đó. Giá không tăng so với năm trước nhưng thị trường có vẻ trầm hơn”, bà Cúc nhận định.

Cá nướng xong sẽ dùng dao cạo và dùng thanh tre đập cho hết lớp than. Cá lóc nướng khi cúng Thần Tài phải nguyên vẹn cả vây, vảy, thịt không bị tróc.

Khách đứng chờ mua cá tại cửa hàng cá lóc nướng Cúc Bụi.

Theo các chủ lò nướng, dù không khí mua bán vẫn sôi động trong đêm trước ngày vía Thần Tài, song sức tiêu thụ năm nay được dự báo giảm so với các năm cao điểm. Tuy vậy, phong tục mua cá lóc nướng cúng Thần Tài vẫn được nhiều gia đình duy trì với mong muốn một năm làm ăn thuận lợi, phát đạt.