'We Love Phở' kết nối người Việt tại châu Âu

2 giờ trướcBài gốc

Chính từ tình yêu sâu sắc ấy, Hội We Love Phở, tạm dịch “Chúng ta Yêu Phở” đã ra đời - như một hành trình lặng lẽ nhưng bền bỉ của những trái tim yêu nước, luôn hướng về cội nguồn.

“Tôi luôn trăn trở về cách làm thế nào để quảng bá cũng như phát triển ẩm thực của Việt Nam tại châu Âu. Chúng tôi ấp ủ xây dựng một nền tảng bền vững nơi mọi người dù là người Việt hay người nước ngoài đều có thể cùng nhau lan tỏa giá trị của Phở, giá trị ẩm thực của Việt Nam và văn hóa Việt Nam ra toàn châu Âu và thế giới."

Đó là chia sẻ của anh Mai Hải Lâm- một doanh nhân Việt kiều đang sống và làm việc tại Ba Lan, đồng thời là Chủ tịch Hội We Love Phở. Đối với anh, Phở không chỉ là một món ăn, mà còn là cả quê hương.

“We Love Phở” đã có mặt tại 17 quốc gia châu Âu, từ Tây Âu đến Đông Âu, từ Bắc Âu đến Địa Trung Hải. Mỗi quán phở, mỗi đầu bếp Việt là một “đại sứ văn hóa” thầm lặng, mang theo hương vị quê hương. Ảnh: We Love Phở.

Ý tưởng thành lập We Love Phở bắt đầu từ một tham luận tại Diễn đàn Doanh nghiệp Việt kiều châu Âu tháng 10/2023 ở Budapest, xoay quanh chủ đề “Tuần lễ Phở tại châu Âu”. Từ những cuộc gặp gỡ nhỏ ở Prague (CH Séc), Paris (Pháp), Brussels (Bỉ)… một nhóm kết nối mang tên I Love Phở dần lớn mạnh, và rồi We Love Phở chính thức ra đời, đặt trụ sở tại Brussels- trái tim châu Âu.

We Love Phở không chỉ quảng bá ẩm thực mà còn lan tỏa văn hóa Việt qua con đường gần gũi nhất – những bát phở đậm đà, mang hương vị quê nhà. Trong làn khói nghi ngút, một bát phở trở thành ký ức được đánh thức, là lời mời gọi thân tình, là cây cầu nối giữa người Việt với nhau và với bạn bè quốc tế. Phở là chất xúc tác để những câu chuyện được sẻ chia, là cách để người Việt kể lại gốc gác của mình bằng thứ ngôn ngữ mềm mại nhất: “Một bát phở thơm ngon có thể mở đầu cho những cuộc trò chuyện chân thành, vượt qua mọi rào cản ngôn ngữ và biên giới. Thông qua các hoạt động kết nối cộng đồng xoay quanh phở, chúng tôi tạo cơ hội để người Việt và bạn bè quốc tế giao lưu, thấu hiểu và lan tỏa sự ấm áp của tình người.”

We Love Phở cũng không ngừng gìn giữ và truyền cảm hứng qua sách, podcast, phim tài liệu, đồng thời kết nối thế hệ trẻ kiều bào, giúp họ khám phá và kể lại câu chuyện Việt theo cách riêng. Với những người đã và đang sống cùng phở, We Love Phở là một điểm tựa.

Anh Trần Quốc Thắng - người con Nam Định, hiện điều hành chuỗi hơn 20 nhà hàng phở tại Slovakia chia sẻ: “Được là thành viên của We Love Phở là một niềm tự hào đối với những người con Việt Nam muốn cống hiến phần nào đó để quảng bá văn hóa. Mình được giao lưu, học hỏi và cải thiện chất lượng, được giao lưu, trao đổi kinh nghiệm. Tương lai, mình mong sẽ có những lễ hội phở, cuộc thi nấu phở khắp châu Âu để mở rộng thương hiệu và giao lưu”.

We Love Phở không chỉ dành cho người kinh doanh. Chị Trần Thu Thảo, người gốc Hà Nội, sống tại Pháp hơn 23 năm gia nhập hội đơn giản vì tình yêu chân thành với món phở: “Tôi đang ở Pháp, dù không có điều kiện như tại Hà Nội nhưng, mỗi tuần tôi đều phải ăn phở 2 đến 3 lần, có thể ăn phở trong một tuần ngay hiện tại. Phở có thể chỉ là một món ẩm thực rất nhỏ trong vô vàn ẩm thực của Việt Nam nhưng nó là một nét đặc trưng, khi nhắc đến phở là sẽ nhớ tới Việt Nam”.

Chị Thảo cũng xúc động chia sẻ bài thơ của cha mình, nhà thơ Trần Trương như một lời tri ân nhẹ nhàng:

“Toàn những thứ quen thường ngày trong bát phở,

Mà sáng nào ăn cũng ngỡ lạ vô ngần.

Đố ai biết vì sao thế nhỉ?

Hay nó là thông điệp của tình nhân.

Một bài thơ rất hóm hỉnh, nhưng cũng để lại cho chúng ta rất ấn tượng về món Phở, một niềm vui"

Tình yêu phở không chỉ dừng lại ở hương vị. Đó còn là sự kết nối. Từ những trao đổi chân thành, những kết nối vượt khỏi gian bếp cũng được hình thành: bánh phở từ Anh, tương ớt từ Ba Lan, quế hồi từ Hà Lan… Tất cả gom góp nên một hệ sinh thái ẩm thực Việt nơi trời Âu, bắt đầu từ một tình yêu chung với phở.

Trong mỗi chuyến đi, mỗi bát phở được nấu ra, người Việt xa xứ lại gửi gắm một phần quê hương, một niềm tự hào, một sứ mệnh. We Love Phở hướng đến mục tiêu quảng bá 500.000 bát phở tại châu Âu đến năm 2028 bằng chiến lược “nhỏ nhưng tích lũy lớn”. Một bát phở giữa trời Âu có thể níu giữ người Việt với ký ức quê nhà. Và chỉ cần còn một bát phở được nấu bằng tình yêu, thì tình quê hương sẽ vẫn luôn vẹn nguyên – như hương phở âm thầm lan tỏa giữa lòng châu Âu.

Thu Hoài/VOV1

Nguồn VOV : https://vov.vn/nguoi-viet/we-love-pho-ket-noi-nguoi-viet-tai-chau-au-post1219213.vov