Phở khô 'gọi một được hai' ở Gia Lai, món ngon khiến khách ăn quên lối về

2 giờ trướcBài gốc

Nhắc đến hành trình khám phá Gia Lai, du khách thường nghĩ ngay đến những cao nguyên lộng gió, rừng thông bạt ngàn hay nhịp sống bình thản của phố núi. Nhưng có một điều khiến nhiều người nhớ mãi, đó chính là ẩm thực địa phương mộc mạc mà cuốn hút. Trong số ấy, phở khô Gia Lai hay còn gọi là phở hai tô là món ăn khiến ai đã thử một lần đều muốn quay lại. Ảnh dulichviet

Phở hai tô gây tò mò ngay từ tên gọi. Không giống bát phở truyền thống chan đầy nước dùng, món ăn này được phục vụ thành hai tô riêng biệt: một tô phở khô đã trộn gia vị và một tô nước lèo nóng hổi ăn kèm. Cách thưởng thức tưởng chừng đơn giản nhưng lại tạo nên nét độc đáo rất riêng của ẩm thực phố núi. Ảnh nguồn Internet

Điểm đặc biệt đầu tiên nằm ở sợi phở. Phở khô Gia Lai có sợi tròn, nhỏ, làm hoàn toàn từ gạo, thường là sự pha trộn của nhiều loại gạo để tạo độ dai đặc trưng. Sau khi trụng nước sôi, sợi phở không hề mềm nhũn mà vẫn săn chắc, tơi rời. Chính vì vậy, phở phải được trộn và thưởng thức ngay khi còn nóng để giữ trọn vị ngon. Ảnh Linh Boo

Tô phở khô trắng ngần được điểm xuyết bằng thịt băm, hành phi, tóp mỡ, đôi khi có thêm gà xé hoặc thịt bò. Linh hồn của món ăn nằm ở chén tương đen loại tương đậu nành lên men có vị mặn mà, béo nhẹ và thoảng ngọt. Khi trộn đều cùng phở, thêm rau quế, ngò gai, xà lách, vắt chút chanh và nêm ớt theo khẩu vị, tất cả hòa quyện tạo nên hương vị vừa đậm đà vừa hài hòa. Ảnh quynhonsea

Song hành với tô phở khô là tô nước lèo trong veo, được ninh kỹ từ xương, mang vị ngọt thanh tự nhiên. Trong nước dùng thường có xương hầm, bò viên, thịt bò hoặc thịt gà, tùy theo bí quyết của từng quán. Ảnh nguồn Internet

Người Gia Lai hiếm khi chan nước lèo vào phở, mà thưởng thức riêng từng tô: ăn một đũa phở khô đậm đà, rồi húp một muỗng nước lèo nóng để cân bằng vị giác. Ảnh nguồn Internet

Ăn phở khô Gia Lai là một trải nghiệm chậm rãi và tinh tế. Đĩa rau sống tươi xanh gồm giá đỗ, húng quế, rau mùi, xà lách luôn có mặt để thực khách tùy ý thêm vào, làm dậy lên hương thơm mộc mạc của món ăn. Ảnh nguồn Internet

Không chỉ đơn thuần là món ăn quen thuộc, phở hai tô đã trở thành một phần trong đời sống và ký ức của người dân phố núi. Với mức giá bình dân, khoảng 30.000 – 50.000 đồng mỗi suất, du khách đã có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị đặc trưng của Gia Lai. Ảnh nguồn Internet

Giữa không gian trong lành, se lạnh của cao nguyên, ngồi bên tô phở khô nghi ngút khói, cảm nhận vị dai của sợi phở, vị đậm của tương đen và vị ngọt thanh của nước lèo, đó là trải nghiệm giản dị nhưng đủ để khiến nhiều người mang theo nỗi nhớ Gia Lai rất lâu sau chuyến đi. Ảnh nguồn Internet

Vân Giang (Tổng hợp)

Nguồn Tri Thức & Cuộc Sống : https://kienthuc.net.vn/pho-kho-goi-mot-duoc-hai-o-gia-lai-mon-ngon-khien-khach-an-quen-loi-ve-post1604450.html