Quán lòng xe điếu nổi tiếng Hà Nội vào tầm kiểm tra

21 giờ trướcBài gốc

Quán lòng xe điếu nổi tiếng vướng tranh luận và nghi ngờ khi quảng cáo cỗ lòng xe điếu dài 40 mét. Ảnh: ngoquyenthe_vlog.

Trao đổi với Tri Thức - Znews tối 7/5, ông Nguyễn Quang Trung, Phó Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm (Sở Y tế Hà Nội), cho biết đơn vị đã đề nghị UBND quận Cầu Giấy kiểm tra, truy xuất nguồn gốc thực phẩm tại một quán ăn trên địa bàn, nơi đăng tải đoạn video giới thiệu cỗ lòng xe điếu dài tới 40 m.

Ông Trung cho biết vài ngày qua, thông tin về lòng xe điếu gây xôn xao dư luận, đặc biệt là nghi vấn liên quan đến nguồn gốc và độ an toàn của loại thực phẩm này. Việc một cơ sở ăn uống công khai giới thiệu bộ lòng “khủng” càng khiến nhiều người đặt câu hỏi.

"Do đây là hộ kinh doanh cá thể nên thẩm quyền thuộc UBND quận Cầu Giấy. Sở Y tế đã đề nghị quận tiến hành truy xuất nguồn gốc thực phẩm được sử dụng tại cơ sở này. UBND quận đang triển khai các bước xác minh theo quy định, tuy nhiên chưa có kết quả chính thức", ông Trung thông tin.

Chiều 7/5, đoàn kiểm tra của Sở An toàn thực phẩm TP.HCM cũng tiến hành kiểm tra đột xuất quán Lòng Chát, cơ sở chuyên lòng xe điếu nổi tiếng chi nhánh tại quận Tân Bình, TP.HCM.

Đây là một trong những động thái trong chiến dịch kiểm tra diện rộng các cơ sở kinh doanh món ăn này, sau khi xuất hiện nhiều thông tin trên mạng xã hội về món ăn với hình thức, tên gọi lạ và tiềm ẩn nguy cơ vi phạm an toàn thực phẩm.

PGS.TS Phạm Khánh Phong Lan, Giám đốc Sở An toàn thực phẩm TP.HCM, nhấn mạnh việc quảng cáo lòng xe điếu thời gian qua có thể là hành vi gian lận thương mại trong chế biến, nhằm nâng giá một món ăn vốn hiếm và đắt đỏ.

Sở An toàn thực phẩm TP.HCM đang tiến hành kiểm tra, truy xuất nguồn gốc, lấy mẫu để kiểm nghiệm, làm rõ liệu sản phẩm có sử dụng phụ gia hay chứa chất độc hại hay không. Kết quả kiểm tra sẽ được công bố sau.

Lòng xe điếu là đoạn ruột non heo có cấu trúc xoắn, cuộn đều như ống hút thuốc lào - ống “xe điếu”. Loại lòng này cực kỳ hiếm, trong hàng nghìn con heo mới có thể xuất hiện một đoạn như vậy. Vì hiếm, nhiều người sẵn sàng chi hàng triệu đồng để mua.

Phân tích với Tri Thức - Znews, ThS.BS Bùi Thị Duyên, Phó chủ nhiệm khoa Dinh dưỡng - Tiết chế, Bệnh viện Quân Y 175 (TP.HCM), cho biết chính sự khan hiếm này dẫn đến nguy cơ lòng thường bị ngâm tẩm hóa chất để giả dạng thành lòng xe điếu. Một số hóa chất có thể làm ruột co lại, tạo cảm giác dày và giòn như đặc sản thật, nhưng tiềm ẩn nguy cơ tồn dư độc hại.

“Hóa chất dù chỉ ở lượng nhỏ cũng có thể gây tổn thương cơ thể. Không gây ngộ độc tức thì, nhưng tích tụ lâu dài sẽ khiến gan, thận hoạt động quá tải để đào thải độc tố, từ đó dẫn đến suy gan, suy thận, rối loạn chuyển hóa hoặc thậm chí là ung thư”, bác sĩ Duyên cảnh báo.

Về mặt dinh dưỡng, bác sĩ Duyên khẳng định lòng xe điếu thực chất cũng chỉ là ruột non, không có giá trị vượt trội so với lòng thông thường. Thành phần chủ yếu là chất béo, một phần nhỏ protein và chứa nhiều cholesterol - yếu tố không có lợi cho sức khỏe nếu tiêu thụ thường xuyên.

Nội tạng động vật còn tiềm ẩn nguy cơ nhiễm ký sinh trùng nếu không được chế biến kỹ. Các loại sán, giun, ký sinh trùng đường ruột có thể tồn tại trong lòng sống, nếu chỉ rửa qua loa hoặc nấu chưa chín kỹ, người ăn rất dễ bị nhiễm.

Trong trường hợp lòng được ngâm hóa chất, ký sinh trùng có thể chết nhưng bản thân các hóa chất độc hại đưa vào cơ thể lại là một nguy cơ khác không thể xem nhẹ.

Phương Anh

Nguồn Znews : https://lifestyle.znews.vn/quan-long-xe-dieu-noi-tieng-ha-noi-vao-tam-kiem-tra-post1551681.html