Loại rau tốt gấp 3 lần thịt bò, cắm cành xuống đất là mọc tua tủa ăn quanh năm

9 giờ trướcBài gốc

Trong ẩm thực Việt Nam, rau ngót từ lâu đã trở thành loại rau quen thuộc, gắn liền với những bữa cơm gia đình.

Không chỉ dễ trồng, dễ chăm, rau ngót còn được yêu thích nhờ vị ngọt thanh tự nhiên và giá trị dinh dưỡng cao, thích hợp cho cả người lớn tuổi lẫn trẻ nhỏ.

Rau ngót quen thuộc với nhiều người Việt. (Ảnh từ VOV)

Rau xanh mọc quanh năm

Rau ngót (tên khoa học: Sauropus androgynus) thuộc nhóm cây bụi, sống khỏe, chịu hạn tốt. Chỉ cần cắm một cành xuống đất, cây sẽ bén rễ và nhanh chóng đâm chồi, vươn lá tua tủa. Với khí hậu nhiệt đới gió mùa của Việt Nam, rau ngót có thể phát triển và cho thu hoạch quanh năm.

Không chỉ dễ trồng, rau ngót còn nổi tiếng nhờ hàm lượng dinh dưỡng ấn tượng. Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, 100g rau ngót tươi chứa khoảng 2,7mg sắt - gấp 3 lần so với thịt bò nạc.

Ngoài ra, rau ngót còn giàu canxi (~169mg), vitamin C (~185mg - nhiều hơn cả cam), beta-caroten, vitamin nhóm B và protein thực vật.

Nhờ thành phần giàu sắt và vitamin C, rau ngót giúp tăng khả năng hấp thu sắt, phòng thiếu máu. Hàm lượng canxi và phốt pho dồi dào cũng hỗ trợ hệ xương chắc khỏe. Rau còn chứa nhiều chất xơ, tốt cho tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón, đặc biệt hữu ích cho phụ nữ sau sinh, người cao tuổi và trẻ nhỏ.

Nhờ thành phần giàu sắt và vitamin C, rau ngót giúp tăng khả năng hấp thu sắt, phòng thiếu máu. (Ảnh từ iplantz)

Những lợi ích nổi bật

Bổ máu, phục hồi sức khỏe sau sinh: Trong dân gian, canh rau ngót nấu thịt bằm hay giò sống là món ăn quen thuộc giúp “gọi sữa” cho sản phụ.

Thanh nhiệt, giải độc: Tính mát của rau ngót giúp làm dịu cơ thể trong những ngày nắng nóng.

Tốt cho xương khớp: Canxi và phốt pho trong rau góp phần bảo vệ xương, răng.

Hỗ trợ giảm cân: Lượng calo thấp nhưng giàu chất xơ giúp tạo cảm giác no lâu, thích hợp cho người muốn kiểm soát cân nặng.

Những món ngon từ rau ngót

Rau ngót dễ chế biến và phù hợp cả món chay lẫn mặn. Vị ngọt thanh đặc trưng của rau kết hợp với nguyên liệu khác tạo nên nhiều món ăn hấp dẫn:

Canh rau ngót nấu thịt bằm: Món ăn giản dị, dễ nấu, thích hợp cho bữa cơm hàng ngày.

Canh rau ngót nấu giò sống: Thịt giò mềm, nước ngọt, rau xanh mướt, thường xuất hiện trong mâm cơm gia đình Việt.

Canh rau ngót là món ăn quen thuộc trong nhiều bữa cơm gia đình Việt Nam. (Ảnh từ Báo Phụ nữ Việt Nam)

Rau ngót xào tỏi: Thơm nức, đậm đà, “gây nghiện” cho những ai yêu món xào.

Rau ngót luộc chấm trứng: Đơn giản mà trọn vị, đặc biệt hợp trong những bữa cơm nhanh gọn.

Canh rau ngót nấu tôm khô: Sự kết hợp giữa vị ngọt của tôm và thanh mát của rau tạo nên món canh đậm đà.

Một vài lưu ý khi dùng

Rau ngót không nên ăn sống vì chứa papaverin, vốn là hoạt chất có thể gây co thắt cơ trơn, không tốt cho phụ nữ mang thai khi ăn nhiều. Nên nấu chín để đảm bảo an toàn.

Ngoài ra, việc uống nước ép rau ngót sống quá nhiều có thể ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa và chu kỳ kinh nguyệt ở một số người.

Rau ngót không chỉ là loại rau dân dã mà còn là "siêu thực phẩm" giàu dinh dưỡng, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Từ luống rau xanh trong vườn cho tới mâm cơm gia đình, rau ngót đã trở thành một phần quen thuộc của ẩm thực Việt, vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng, lại dễ dàng chế biến.

Minh Huy

Nguồn SaoStar : https://www.saostar.vn/an-choi-kham-pha/loai-rau-tot-gap-3-lan-thit-bo-cam-xuong-dat-la-moc-an-quanh-nam-202508092346313441.html